Moules gratinées

Name: Moules gratinées
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 48 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Poisson
Ingredients: 1 c.s. d’ huile d’olive; 250 g échalotes , partagées dans la longueur, en lanières; 1 gousse d’ail , pressée; 0.25 c.c. de sucre; 250 g de tomates-cerises , partagées dans la largeur; 0.5 c.c. de sel; poivre du moulin; 800 g de moules; 1 dl de vin rosé (p. ex. de Provence); 2 c.s. de chapelure; 2 c.s. persil plat , finement haché; 1 c.c. de feuilles de thym citron; 1 c.s. d’ huile d’olive

Moules gratinées - repas de fête pour les fans de fruits de mer

Mise en place et préparation: 40 min
Gratinage: 8 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/6): 137 kcal

sans lactose

Ingrédients

d’ huile d’olive: NaN c.s.
échalotes, partagées dans la longueur, en lanières: NaN g
gousse d’ail, pressée: NaN
de sucre: NaN c.c.
de tomates-cerises, partagées dans la largeur: NaN g
de sel: NaN c.c.
poivre du moulin

de moules: NaN g

de vin rosé (p. ex. de Provence): NaN dl

de chapelure: NaN c.s.
persil plat , finement haché: NaN c.s.
de feuilles de thym citron: NaN c.c.
d’ huile d’olive: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

d’ huile d’olive
NaN c.s.
échalotes, partagées dans la longueur, en lanières
NaN g
gousse d’ail, pressée
NaN
de sucre
NaN c.c.
de tomates-cerises, partagées dans la largeur
NaN g
de sel
NaN c.c.
poivre du moulin

Chauffer l’huile. Faire revenir les échalotes et l’ail. Ajouter le sucre, laisser mijoter env. 10 min à couvert. Ajouter les tomates, continuer à mijoter env. 3 min, saler, poivrer, répartir dans le plat graissé.
de moules
NaN g
Bien brosser les moules sous l’eau courante, les ébarber, jeter celles qui sont ouvertes.
de vin rosé (p. ex. de Provence)
NaN dl
Porter le vin à ébullition, ajouter les moules, baisser la chaleur, laisser bouillonner doucement env. 5 min à couvert, jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Mettre les moules dans une passoire, recueillir le liquide de cuisson, jeter celles qui ne se sont pas ouvertes. Filtrer le liquide de cuisson dans un tamis fin, arroser les légumes, répartir les moules dessus.
de chapelure
NaN c.s.
persil plat , finement haché
NaN c.s.
de feuilles de thym citron
NaN c.c.
d’ huile d’olive
NaN c.s.
Mélanger la chapelure avec le reste des ingrédients, répartir sur les moules.

Indications

Finition:, ,faire gratiner env. 8 min dans la moitié supérieure du four préchauffé à 240°C.

Moule:, ,pour un plat à gratin d’env. 1 1/2 litre, graissé

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/6)

Graisse: 137 kcal
Énergie: 6 g
Énergie: 8 g
Protéine: 31 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.