Moules gratinées

Name: Moules gratinées
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: PT37.5M
Yield: 4 personnes
Cuisine: Poisson, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 1 c.s. d’huile d’olive; 1 échalote , hachée grossièrement; 500 g de moules , brosser soigneusement les moules sous l’eau courante froide, les ébarber, jeter les coquilles ouvertes; 1 dl de vin blanc; 80 g de crème fraîche; 1 jaune d’œuf frais; 2 c.s. de parmesan râpé; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 20 g de beurre; 1 tranche de pain de mie , en petits dés; 2 c.s. d’aneth , ciselé; 0.25 c.c. de sel

Moules gratinées à la crème fraîche et au fromage avec dés de pain de mie. Trop bon!

Mise en place et préparation: 35 min
Cuisson au four: 2.5 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 215 kcal

Ingrédients

d’huile d’olive: NaN c.s.
échalote, hachée grossièrement: NaN
de moules, brosser soigneusement les moules sous l’eau courante froide, les ébarber, jeter les coquilles ouvertes: NaN g
de vin blanc: NaN dl

de crème fraîche: NaN g
jaune d’œuf frais: NaN
de parmesan râpé: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de beurre: NaN g
de pain de mie, en petits dés: NaN tranche
d’aneth, ciselé: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

d’huile d’olive
NaN c.s.
échalote, hachée grossièrement
NaN
de moules, brosser soigneusement les moules sous l’eau courante froide, les ébarber, jeter les coquilles ouvertes
NaN g
de vin blanc
NaN dl
Bien faire chauffer l’huile dans une grande casserole. Faire revenir l’échalote. Ajouter les moules, mouiller avec le vin, faire cuire env. 3 min à couvert, jusqu’à ce que les moules s’ouvrent. Retirer, jeter les moules fermées, elles sont impropres à la consommation. Éliminer la coquille supérieure des moules. Répartir les moules, chair tournée vers le haut, sur une plaque.
de crème fraîche
NaN g
jaune d’œuf frais
NaN
de parmesan râpé
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Mélanger crème fraîche, jaune d’œuf et parmesan, saler, poivrer, répartir sur les moules.
de beurre
NaN g
de pain de mie, en petits dés
NaN tranche
d’aneth, ciselé
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
Gratinage: env. 2.5 min dans la moitié supérieure du four préchauffé à 240°C (seulement chaleur voûte ou gril). Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire dorer brièvement les croûtons de pain de mie, incorporer l’aneth, saler, répartir sur les moules.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 215 kcal
Énergie: 19 g
Énergie: 5 g
Protéine: 7 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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