Moussaka légère

Name: Moussaka légère
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plats familiaux, Pommes de terre, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 1 c.s. d’ huile d’olive; 400 g de viande hachée maigre (veau ou agneau); 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 2 oignons; 3 de gousses d’ail; 300 g de tomates; 1 c.s. d’ huile d’olive; 1 dl de bouillon de légumes; 2 c.s. de marjolaine; 300 g de pommes de terre à chair farineuse; 400 g d’ aubergines; 3 dl de lait; 1 dl de bouillon de légumes; 1.5 c.s. de farine; un peu de muscade; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 3 c.s. de parmesan râpé

On entend par là une composition de viande hachée, de tomates, d’aubergines et de pommes de terre. Assaisonné de manière raffinée et gratiné au fromage.

Mise en place et préparation: 40 min
Cuisson au four: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 398 kcal

Minceur

Ingrédients

d’ huile d’olive: NaN c.s.
de viande hachée maigre (veau ou agneau): NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

oignons: NaN
de gousses d’ail: NaN
de tomates: NaN g
d’ huile d’olive: NaN c.s.
de bouillon de légumes: NaN dl
de marjolaine: NaN c.s.

de pommes de terre à chair farineuse: NaN g
d’ aubergines: NaN g

de lait: NaN dl
de bouillon de légumes: NaN dl
de farine: NaN c.s.
de muscade: un peu
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de parmesan râpé: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

d’ huile d’olive
NaN c.s.
de viande hachée maigre (veau ou agneau)
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Préchauffer le four à 200° C. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle. Saisir la viande env. 2 min par portion, retirer, saler, poivrer.
oignons
NaN
de gousses d’ail
NaN
de tomates
NaN g
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de bouillon de légumes
NaN dl
de marjolaine
NaN c.s.
Peler l’oignon et l’ail, hacher finement. Couper les tomates en deux, épépiner, couper en morceaux. Faire chauffer l’huile dans la même poêle. Faire revenir l’oignon et l’ail, ajouter les tomates, faire revenir un instant. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu. Remettre la viande, laisser mijoter env. 10 min à couvert. Effeuiller la marjolaine, incorporer.
de pommes de terre à chair farineuse
NaN g
d’ aubergines
NaN g
Peler les pommes de terre et les couper avec les aubergines en rondelles d’env. 5 mm d’épaisseur. Répartir 4 c. s. de sauce à la viande dans le plat graissé. Disposer dessus les aubergines et les pommes de terre en les faisant se chevaucher, répartir le reste de sauce.
de lait
NaN dl
de bouillon de légumes
NaN dl
de farine
NaN c.s.
de muscade
un peu
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de parmesan râpé
NaN c.s.
Dans une casserole, porter à ébullition lait, bouillon et farine en remuant au fouet. Baisser le feu, laisser bouillonner env. 5 min en remuant, assaisonner, verser sur les légumes. Parsemer de parmesan.
Cuisson: env. 35 min au milieu du four. Retirer, laisser reposer la moussaka env. 5 minutes.

Indications

Moule:, ,Pour un grand plat à gratin d’env. 2 litres

Suggestion:, ,Préparer la moussaka dans 2 plats à gratin d’un litre. Compter env. 5 min de moins pour la cuisson.

Préparation à l’avance:, ,Monter la moussaka env. 1 jour avant, garder à couvert au réfrigérateur. Glisser dans le four froid, faire cuire comme ci-dessus. Compter env. 10 min de plus pour la cuisson.

Suggestion lunch:, ,Préparer la veille, garder à couvert au frais. Bien réchauffer au moment de servir ou emporter très chaud dans une lunch box isotherme.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 398 kcal
Énergie: 18 g
Énergie: 25 g
Protéine: 30 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.