Mousse au basilic

Name: Mousse au basilic
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 165 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 250 g de pommes de terre (p. ex. Agria, Christa ou Matilda), en cubes; eau salée; 2 de feuilles de basilic , ciselé; 125 g de fromage frais double crème , p. ex. Philadelphia, petit-suisse; sel , selon goût; poivre , selon goût; 1 blanc d’œuf frais battu en neige; 1 dl de crème fouetté; 3 tomates mondées, épépinées, en dés; 1 gousse d’ail , pressée; 0.5 dl d huile d’olive; quelques gouttes de jus de citron; sel , selon goût; poivre , selon goût; feuilles de basilic , pour le décor

Mousse au basilic - un ’Must’ à essayer très bientôt, et avec un vin blanc!

Mise en place et préparation: 45 min
Mise au frais: 2 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 356 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de pommes de terre (p. ex. Agria, Christa ou Matilda), en cubes: NaN g
eau salée
de feuilles de basilic, ciselé: NaN
de fromage frais double crème, p. ex. Philadelphia, petit-suisse: NaN g
sel, selon goût
poivre, selon goût
blanc d’œuf frais battu en neige: NaN
de crème fouetté: NaN dl

tomates mondées, épépinées, en dés: NaN
gousse d’ail, pressée: NaN
d huile d’olive: NaN dl
de jus de citron: quelques gouttes
sel, selon goût
poivre, selon goût
feuilles de basilic, pour le décor

Et voici comment cela se fait

de pommes de terre (p. ex. Agria, Christa ou Matilda), en cubes
NaN g
eau salée

de feuilles de basilic, ciselé
NaN
de fromage frais double crème, p. ex. Philadelphia, petit-suisse
NaN g
sel, selon goût

poivre, selon goût

blanc d’œuf frais battu en neige
NaN
de crème fouetté
NaN dl
cuire les pommes de terre 15 à 20 min. dans l’eau bouillante salée ou dans le panier vapeur, jeter l’eau. Dessécher les pommes de terre en agitant la casserole sur la plaque éteinte. Passer au moulin à légumes. Incorporer le basilic et le fromage frais, saler, poivrer, laisser refroidir. Incorporer délicatement le blanc en neige et la crème fouettée, mettre au moins 2 heures au frais jusqu’au moment de servir.
tomates mondées, épépinées, en dés
NaN
gousse d’ail, pressée
NaN
d huile d’olive
NaN dl
de jus de citron
quelques gouttes
sel, selon goût

poivre, selon goût

feuilles de basilic, pour le décor

mélanger délicatement le tout, saler, poivrer. Garder à couvert au frais.

Indications

Présentation:, ,façonner des boules de mousse avec une cuiller à glace, dresser sur les assiettes, entourer avec la concassée de tomates, décorer.

Suggestion:, ,préparer la purée avec 40 g de flocons de pommes de terre et 2 dl de liquide (lait coupé d’eau).

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 356 kcal
Énergie: 29 g
Énergie: 17 g
Protéine: 6 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.