Mousse au vin chaud

Name: Mousse au vin chaud
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 260 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 1 dl d’eau; 2 dl de vin rouge; 4 c.s. de sucre brut; 0.5 orange bio , zeste râpé et jus; 0.5 bâton de cannelle; 1 clou de girofle; 1 étoile de badiane; 3 feuilles de géltine , ramollies env. 5 min dans de l’eau froide, égouttées; 1 yogourt vanille (env. 180g); 2 dl de crème , en chantilly; 2 oranges

Du vin chaud sous forme de mousse: un dessert idéal pour la froide saison.

Mise en place et préparation: 20 min
Mise au frais: 4 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 332 kcal

Sans gluten

Ingrédients

d’eau: NaN dl
de vin rouge: NaN dl
de sucre brut: NaN c.s.
orange bio, zeste râpé et jus: NaN
bâton de cannelle: NaN
clou de girofle: NaN
étoile de badiane: NaN

de géltine, ramollies env. 5 min dans de l’eau froide, égouttées: NaN feuilles
yogourt vanille (env. 180g): NaN
de crème, en chantilly: NaN dl

oranges: NaN

Et voici comment cela se fait

d’eau
NaN dl
de vin rouge
NaN dl
de sucre brut
NaN c.s.
orange bio, zeste râpé et jus
NaN
bâton de cannelle
NaN
clou de girofle
NaN
étoile de badiane
NaN
Porter l’eau et le vin à ébullition avec le sucre, le jus et le zeste d’orange, ainsi que les épices, éloigner la casserole du feu, laisser infuser env. 20 min à couvert, ôter les épices, reporter à ébullition.
de géltine, ramollies env. 5 min dans de l’eau froide, égouttées
NaN feuilles
yogourt vanille (env. 180g)
NaN
de crème, en chantilly
NaN dl
Incorporer la gélatine au vin chaud, passer au tamis dans un bol. Laisser tiédir un peu, réserver au frais jusqu’à ce que les bords commencent à prendre, lisser. Incorporer le yogourt et la crème fouettée, réserver la mousse 3 à 4 heures à couvert au frais.
oranges
NaN
Décalotter les oranges aux deux extrémités et les peler à vif. Dégager les quartiers (filets) en passant la lame d’un couteau tranchant entre les membranes blanches. Dresser la mousse au vin rouge avec les filets d’oranges sur des assiettes.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 332 kcal
Énergie: 19 g
Énergie: 28 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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