Mousse stracciatella

Name: Mousse stracciatella
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 145 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pour les invités
Ingredients: 4 feuilles de gélatine; 1 gousse de vanille; 360 g de yogourt nature; 80 g de sucre; 2 c.s. d’ eau , bouillante; 2.5 dl de crème entière; 70 g de chocolat noir; 30 g de chocolat noir

Une mousse subtile et onctueuse qui peut très bien se préparer un jour à l’avance.

Mise en place et préparation: 25 min
Mise au frais: 2 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 327 kcal

Sans gluten

Ingrédients

de gélatine: NaN feuilles
gousse de vanille: NaN
de yogourt nature: NaN g
de sucre: NaN g
d’ eau, bouillante: NaN c.s.

de crème entière: NaN dl
de chocolat noir: NaN g

de chocolat noir: NaN g

Et voici comment cela se fait

de gélatine
NaN feuilles
gousse de vanille
NaN
de yogourt nature
NaN g
de sucre
NaN g
d’ eau, bouillante
NaN c.s.
Faire ramollir la gélatine env. 5 min dans de l’eau froide. Fendre la gousse de vanille dans la longueur, gratter les graines. Mélanger le yogourt avec le sucre et les graines de vanille. Essorer la gélatine, dissoudre dans l’eau très chaude, mélanger avec 2 c.s. de yogourt, incorporer aussitôt au reste du yogourt.
de crème entière
NaN dl
de chocolat noir
NaN g
Fouetter la crème entière en chantilly, en incorpore ⅓ à la crème au yogourt. Hacher finement le chocolat, incorporer délicatement avec le reste de la chantilly, laisser prendre env. 2 h à couvert au réfrigérateur.
de chocolat noir
NaN g
Hacher finement le chocolat, parsemer.

Indications

Moule:, ,Pour 6 petits bols d’env. 2 dl

Variante:, ,Remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou au café (p. ex. Villars Noir Café).

Préparation à l’avance:, ,Mousse env. 1 jour avant, garder à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 327 kcal
Énergie: 23 g
Énergie: 26 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.