Murg tikka masala

Name: Murg tikka masala
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 760 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pour les invités, Viande
Ingredients: 500 g de blancs de poulet; 1 citron vert; 6 gousses d’ail; 2 piments verts; 8 cm de gingembre; 1 bouquet de coriandre; 5 c.s. de yogourt nature; 2 c.c. de paprika; beurre à rôtir; 0.5 c.c. de sel; 0.5 c.s. de beurre à rôtir; 1 c.s. de concentré de tomate; 1 dl de bouillon de poule; 400 g de tomates; 1 c.c. de garam masala (voir Remarque)

Quand les parfums d’épices grillées flottent dans l’air, ce curry de poulet indien est déjà presque prêt!

Mise en place et préparation: 40 min
Macération: 12 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 221 kcal

Ingrédients

de blancs de poulet: NaN g

citron vert: NaN
gousses d’ail: NaN
piments verts: NaN
de gingembre: NaN cm
de coriandre: NaN bouquet
de yogourt nature: NaN c.s.
de paprika: NaN c.c.

beurre à rôtir
de sel: NaN c.c.

de beurre à rôtir: NaN c.s.
de concentré de tomate: NaN c.s.
de bouillon de poule: NaN dl
de tomates: NaN g
de garam masala (voir Remarque): NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

de blancs de poulet
NaN g
Couper le poulet en morceaux d’env. 3 cm.
citron vert
NaN
gousses d’ail
NaN
piments verts
NaN
de gingembre
NaN cm
de coriandre
NaN bouquet
de yogourt nature
NaN c.s.
de paprika
NaN c.c.
Presser le jus du citron vert, hacher grossièrement l’ail. Épépiner les piments et les couper en morceaux. Peler le gingembre et le couper en morceaux, couper grossièrement la coriandre. Mixer le tout dans un bol gradué avec le yogourt et le paprika. Verser la moitié de cette pâte dans un grand bol. Ajouter les morceaux de poulet, mélanger, laisser mariner env. 12 h à couvert au réfrigérateur. Garder le reste de la pâte d’épices à couvert au réfrigérateur.
beurre à rôtir

de sel
NaN c.c.
Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Éponger les morceaux de poulet marinés, saisir env. 3 min par portion, retirer. Baisser le feu. Saler le poulet. Éponger le fond de la poêle.
de beurre à rôtir
NaN c.s.
de concentré de tomate
NaN c.s.
de bouillon de poule
NaN dl
de tomates
NaN g
de garam masala (voir Remarque)
NaN c.c.
Faire chauffer le beurre à rôtir dans la même poêle. Faire revenir le concentré de tomate, verser le bouillon, porter à ébullition, remettre le poulet, baisser le feu, laisser mijoter env. 5 minutes. Épépiner les tomates et les couper en petits dés, incorporer avec le garam masala et le reste de la pâte d’épices, le temps de bien faire chauffer.

Indications

Remarque: le garam masala est un mélange d’épices du nord de l’Inde, bien connu également chez nous. On en trouve dans les épiceries indiennes. Tout mélange d’épices entrant dans la composition des currys indiens est, d’une façon générale, appelé masala. Il n’est pas comparable avec «notre» curry en poudre, inconnu en Inde.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 221 kcal
Énergie: 7 g
Énergie: 9 g
Protéine: 32 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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