Nœud à la cannelle

Name: Nœud à la cannelle
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 215 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Brunch & Petit-déjeuner
Ingredients: 500 g de farine pour tresse; 1.5 c.c. de sel; 3 c.s. de sucre brut; 0.5 cube de levure (env. 20 g); 60 g de beurre; 3 dl de lait; 50 g de beurre , mou; 60 g de sucre brut; 1.5 c.c. de cannelle

Une pâtisserie aérée à base de farine à tresse, recouverte de beurre à la cannelle et joliment tressée en nœud.

Mise en place et préparation: 35 min
Levage: 2 h
Cuisson au four: 1 h
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 327 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine pour tresse: NaN g
de sel: NaN c.c.
de sucre brut: NaN c.s.
de levure (env. 20 g): NaN cube
de beurre: NaN g
de lait: NaN dl

de beurre, mou: NaN g
de sucre brut: NaN g
de cannelle: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

de farine pour tresse
NaN g
de sel
NaN c.c.
de sucre brut
NaN c.s.
de levure (env. 20 g)
NaN cube
de beurre
NaN g
de lait
NaN dl
Mélanger dans un grand bol farine, sel et sucre brut. Émietter la levure, incorporer. Couper le beurre en morceaux, ajouter avec le lait, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser la pâte doubler de volume env. 1.5 h à couvert à température ambiante.
Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, aplatir un peu. Diviser en 6 portions, façonner chacune en un rouleau d’env. 60 cm de long. Disposer les rouleaux deux par deux côte à côte.
de beurre, mou
NaN g
de sucre brut
NaN g
de cannelle
NaN c.c.
Mélanger beurre, sucre brut et cannelle. Badigeonner les rouleaux de pâte avec ⅔ du beurre à la cannelle.
Resserrer les rouleaux à une des extrémités, façonner une tresse plate. Presser sur les extrémités, enrouler sans serrer pour obtenir un nœud. Déposer le nœud sur une plaque chemisée de papier cuisson, badigeonner avec le reste du beurre à la cannelle, laisser lever encore env. 30 minutes. Préchauffer le four à 180°C.
Cuisson: env. 30 min dans la moitié inférieure du four. Couvrir le nœud d’une feuille d’alu. Finition au four: env. 30 minutes. Retirer, laisser refroidir le nœud à la cannelle sur une grille.

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 327 kcal
Énergie: 12 g
Énergie: 47 g
Protéine: 8 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.