Omelette à l’oseille

Name: Omelette à l’oseille
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades
Ingredients: 200 g de farine; 0.5 c.c. de sel; 4 dl de lait coupé d’eau (moitié / moitié); 50 g de feuille d’oseille , équeutées, en lanières; 4 œufs frais; 1 gousse d’ail , pressée; beurre à rôtir; 100 g de parmesan , râpé; 1 dl de crème; 2 c.s. de vinaigre balsamique blanc; 40 g de feuille d’oseille , équeutées, hachées

Omelette à l’oseille (végé) - rappelle des souvenirs d’enfance!

Mise en place et préparation: 20 min
Gratinage: 15 min
Temps de repos: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 498 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.

de lait coupé d’eau (moitié / moitié): NaN dl

de feuille d’oseille, équeutées, en lanières: NaN g
œufs frais: NaN
gousse d’ail, pressée: NaN

beurre à rôtir

de parmesan, râpé: NaN g
de crème: NaN dl
de vinaigre balsamique blanc: NaN c.s.
de feuille d’oseille, équeutées, hachées: NaN g

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
Mélanger la farine et le sel dans une terrine.
de lait coupé d’eau (moitié / moitié)
NaN dl
Ajouter la moitié du lait coupé d’eau, remuer jusqu’à ce que la consistance soit homogène.
de feuille d’oseille, équeutées, en lanières
NaN g
œufs frais
NaN
gousse d’ail, pressée
NaN
Mixer l’oseille avec les oeufs, ajouter avec l’ail et le reste de lait coupé d’eau, remuer pour obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser reposer env. 30 min à température ambiante.
beurre à rôtir

Bien chauffer un peu de beurre dans une poêle antiadhésive. Verser un miroir de pâte de manière à juste recouvrir le fond, réduire la chaleur. Dès que l’omelette se détache, la retourner, terminer la cuisson, réserver à couvert au chaud. Procéder de même jusqu’à épuisement de la pâte.
de parmesan, râpé
NaN g
de crème
NaN dl
de vinaigre balsamique blanc
NaN c.s.
de feuille d’oseille, équeutées, hachées
NaN g
Plier les omelettes et les disposer dans le moule graissé en les faisant se chevaucher. Mélanger le parmesan, la crème, le vinaigre et l’oseille, répartir sur les omelettes.

Indications

Moule: pour un plat à gratin d’env. 1∫ litre, graissé

Finition: faire gratiner env. 15 min au milieu du four préchauffé à 220°C.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 498 kcal
Énergie: 27 g
Énergie: 40 g
Protéine: 23 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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