Omelettes Piccolini

Name: Omelettes Piccolini
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Volaille, Fruits
Ingredients: 300 g de blancs de poulet , ’en lanières d’env. 3mm de large; beurre à rôtir; 1 c.s. de vinaigre balsamique; 0.25 c.c. de sel; un peu de piment de Cayenne; 4 œufs frais; 1 jaune d’œuf frais; 0.25 c.c. sel; poivre du moulin; 1 dl d' eau minérale; 1 blanc d’œuf frais; 1 pincée de sel; beurre à rôtir pour la cuisson; 2 avocats , coupés en deux, dénoyautés, en petites tranches; env. 30 g de cresson alénois (voir «Suggestions»)

Omelettes Piccolini - avec le blanc de poulet servi en lanières, un régal!

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: -

Sans gluten

Ingrédients

de blancs de poulet, ’en lanières d’env. 3mm de large: NaN g
beurre à rôtir
de vinaigre balsamique: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de piment de Cayenne: un peu

œufs frais: NaN
jaune d’œuf frais: NaN
sel: NaN c.c.
poivre du moulin
d' eau minérale: NaN dl

blanc d’œuf frais: NaN
de sel: NaN pincée

beurre à rôtir pour la cuisson

avocats, coupés en deux, dénoyautés, en petites tranches: NaN
de cresson alénois (voir «Suggestions»): env.NaN g

Et voici comment cela se fait

de blancs de poulet, ’en lanières d’env. 3mm de large
NaN g
beurre à rôtir

de vinaigre balsamique
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de piment de Cayenne
un peu
Préchauffer le four à 60°C, y glisser le plat et les assiettes. Saisir les lanières de poulet par portions env. 3 min dans le beurre bien chaud, retirer, arroser avec le vinaigre, saler poivrer, réserver au chaud.
œufs frais
NaN
jaune d’œuf frais
NaN
sel
NaN c.c.
poivre du moulin

d' eau minérale
NaN dl
Battre les oeufs en omelette avec le sel, le poivre et l’eau minérale.
blanc d’œuf frais
NaN
de sel
NaN pincée
Fouetter le blanc en neige avec le sel,incorporer délicatement avec une spatule en caoutchouc aux oeufs battus.
beurre à rôtir pour la cuisson

Chauffer un peu de beurre dans la «poêle Piccolini» (possibilité de commande prochainement dans votre boîte aux lettres) Verser 2 c. à café de l’appareil dans chaque creux, laisser cuire env. 3 min à ouvert sur feu moyen, tourner, continuer la cuisson env. 1 min à découvert, retirer, réserver au chaud.
avocats, coupés en deux, dénoyautés, en petites tranches
NaN
de cresson alénois (voir «Suggestions»)
env.NaN g
Répartir le poulet, les tranches d’avocats et le cresson sur les omelettes, servir aussitôt.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.