Pain à la tomate

Name: Pain à la tomate
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 145 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 400 g de farine; 1.5 c.c. de sel; 0.33 cube de levure (env. 15 g), émiettée; 2.25 dl d’ eau; 1 c.s. d’ huile d’olive; 3 c.s. de tapenade de tomates; 400 g de mozzarella en bloc; 6 petites tomates (env. 350 g, p.ex. Séduction), coupées en deux; 2 c.s. d’ huile d’olive; 1 c.c. de fleur de sel

Pour le brunch du 1er août, servez avec la tresse, ce pain méditerranéen au tomates. Bon appétit!

Mise en place et préparation: 25 min
Levage: 1 h 30 min
Cuisson au four: 30 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 244 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de levure (env. 15 g), émiettée: NaN cube
d’ eau: NaN dl
d’ huile d’olive: NaN c.s.
de tapenade de tomates: NaN c.s.

de mozzarella en bloc: NaN g

petites tomates (env. 350 g, p.ex. Séduction), coupées en deux: NaN

d’ huile d’olive: NaN c.s.
de fleur de sel: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de levure (env. 15 g), émiettée
NaN cube
d’ eau
NaN dl
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de tapenade de tomates
NaN c.s.
<b>Pâte:</b> Mélanger dans un grand bol farine, sel et levure. Ajouter eau, huile d’olive et tapenade, pétrir env. 10 min en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 1 h à couvert à température ambiante.
de mozzarella en bloc
NaN g
Couper 12 tranches fines dans le bloc de mozzarella. Couper les tranches en carrés, découper en forme de croix. Détailler le reste de la mozzarella en petits dés. Réserver les croix de mozzarella à couvert au frais.
petites tomates (env. 350 g, p.ex. Séduction), coupées en deux
NaN
Incorporer les petits dés de mozzarella à la pâte.
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de fleur de sel
NaN c.c.
Sur un peu de farine, abaisser la pâte en rectangle aux dimensions d’une plaque, déposer sur la plaque chemisée de papier cuisson.
Inciser dans la pâte 12 croix suffisamment espacées, déposer les tomates, côté bombé vers le bas, dans les incisions, bien enfoncer. Laisser lever encore env. 30 minutes.
Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler les tomates.
<b>Cuisson:</b> 25 à 30 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 220°C. Retirer, laisser refroidir sur une grille, couper en 12 parts, décorer avec les croix de mozzarella réservées au frais.

Indications

Suggestions:, ,– Incorporer dans la pâte 2 c. à soupe de basilic ou de romarin ciselés avec la mozzarella.

, ,– Ce pain est bien meilleur tout frais.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Graisse: 244 kcal
Énergie: 11 g
Énergie: 25 g
Protéine: 11 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.