Pain au millet et fines herbes sans gluten

Name: Pain au millet et fines herbes sans gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 170 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Pour les déplacements, Brunch & Petit-déjeuner, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 400 g de mélange de farines sans gluten (Betty Bossi, universal); 100 g de flocons de millet (p.ex. Free From); 1 sachet de poudre à lever; 1.5 c.c. de sel; 50 g de graines de courge; 0.75 cube de levure (env. 30 g); 2 bouquets de persil plat; 5 dl d’ eau (500 g); 1 blanc d’œuf; 2 c.s. de vinaigre; 1 jaune d’œuf; 10 g de flocons de millet (p.ex. Free From)

Cet excellent pain au millet à la farine sans gluten a fière allure avec sa belle couleur verte, qu’il doit notamment aux graines de courge.

Mise en place et préparation: 20 min
Levage: 1 h 30 min
Cuisson au four: 1 h
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 229 kcal

Végétariensans lactoseSans gluten

Pain au millet et fines herbes sans gluten

Ingrédients

de mélange de farines sans gluten (Betty Bossi, universal): NaN g
de flocons de millet (p.ex. Free From): NaN g
de poudre à lever: NaN sachet
de sel: NaN c.c.
de graines de courge: NaN g
de levure (env. 30 g): NaN cube

de persil plat: NaN bouquets
d’ eau (500 g): NaN dl
blanc d’œuf: NaN
de vinaigre: NaN c.s.

jaune d’œuf: NaN
de flocons de millet (p.ex. Free From): NaN g

Et voici comment cela se fait

de mélange de farines sans gluten (Betty Bossi, universal)
NaN g
de flocons de millet (p.ex. Free From)
NaN g
de poudre à lever
NaN sachet
de sel
NaN c.c.
de graines de courge
NaN g
de levure (env. 30 g)
NaN cube
Mélanger dans la cuve du robot de cuisine farine, flocons de millet, poudre à lever et sel. Hacher grossièrement les graines de courge, émietter la levure, incorporer les deux.
de persil plat
NaN bouquets
d’ eau (500 g)
NaN dl
blanc d’œuf
NaN
de vinaigre
NaN c.s.
Effeuiller le persil, le mixer avec eau, blanc d’œuf et vinaigre, verser sur le mélange de farine. Pétrir en pâte molle et humide avec le batteur K du robot. Déposer la pâte dans le moule chemisé, laisser lever env. 1½ h à couvert à température ambiante.
Préchauffer le four à 220°C. Dorer la pâte au jaune d’œuf, parsemer de flocons de millet, faire env. 5 incisions en biais d’env. 1 cm de profondeur avec la lame d’un couteau tranchant.
jaune d’œuf
NaN
de flocons de millet (p.ex. Free From)
NaN g
Cuisson: env. 1 h dans la moitié inférieure du four. Retirer, démouler le pain, laisser refroidir sur une grille.

Indications

Moule:, ,Pour un moule à cake d’env. 30 cm, chemisé de papier cuisson

Conservation:, ,enveloppé dans du film alimentaire, env. 2 jours.

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 229 kcal
Énergie: 4 g
Énergie: 43 g
Protéine: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.