Pain aux asperges sans gluten

Name: Pain aux asperges sans gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 250 g de farine de sarrasin; 100 g de farine de teff; 80 g de maïzena; 1.5 c.c. de sel; 1 c.s. de téguments de graines de psyllium moulus; 1 sachet de levure sèche (d’env. 7 g); 5 dl d’ eau tiède; 1 c.s. d’ huile de tournesol; 350 g d’ asperges vertes; 1 bouquet de persil; 0.5 bouquet de romarin

À base de farine de sarrasin, ce pain sans gluten aux asperges vertes convient en toute occasion.

Mise en place et préparation: 20 min
Levage: 30 min
Cuisson au four: 1 h
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 153 kcal

Végansans lactoseSans gluten

Ingrédients

de farine de sarrasin: NaN g
de farine de teff: NaN g
de maïzena: NaN g
de sel: NaN c.c.
de téguments de graines de psyllium moulus: NaN c.s.
de levure sèche (d’env. 7 g): NaN sachet
d’ eau tiède: NaN dl
d’ huile de tournesol: NaN c.s.

d’ asperges vertes: NaN g
de persil: NaN bouquet
de romarin: NaN bouquet

Et voici comment cela se fait

de farine de sarrasin
NaN g
de farine de teff
NaN g
de maïzena
NaN g
de sel
NaN c.c.
de téguments de graines de psyllium moulus
NaN c.s.
de levure sèche (d’env. 7 g)
NaN sachet
d’ eau tiède
NaN dl
d’ huile de tournesol
NaN c.s.
Mélanger dans un grand bol les deux farines, maïzena, sel, psyllium et levure. Ajouter l’eau et l’huile, pétrir en pâte souple env. 5 min à vitesse minimum avec les crochets pétrins du batteur-mixeur.
d’ asperges vertes
NaN g
de persil
NaN bouquet
de romarin
NaN bouquet
Supprimer le bout ligneux des asperges. Réserver 3 asperges, couper le reste en tranches d’env. 1 cm d’épaisseur. Hacher grossièrement le persil et le romarin, incorporer à la pâte avec les tranches d’asperges, remplir le moule chemisé.
Préchauffer le four à 180°C. Partager les asperges réservées dans la longueur, déposer sur la pâte, laisser lever env. 30 min à couvert. Cuisson: env. 1 h dans la moitié inférieure du four. Retirer, démouler, laisser refroidir le pain sur une grille.

Indications

Moule:, ,pour un moule à cake d’env. 25 cm, tapissé de papier cuisson

Suggestions de notre rédacteur Nils Heiniger:, ,1. une recette à découvrir! Les asperges donnent au pain du moelleux et beaucoup d’arôme. Sympa aussi à l’heure de l’apéro. 2. Après cuisson, je badigeonne le pain d’un filet d’huile au romarin dont le goût s’accorde bien avec les asperges. 3. Vous pouvez aussi garder le pain env. 1 mois au congélo, bien enveloppé dans un sachet de congélation.

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 153 kcal
Énergie: 2 g
Énergie: 28 g
Protéine: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.