Pain d’épice

Name: Pain d’épice
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumineuses
Ingredients: 3 œufs; 200 g de miel de sapin ou de fleurs; 200 g de farine; 1 c.c. de poudre à lever; 1 pincée de sel; 200 g d' amandes moulues; 50 g de citronat; 50 g d’ orangeat; 1 c.c. de cannelle; 1 p. de c. de gingembre en poudre; 1 p. de c. de cardamome en poudre; 1 p. de c. de macis en poudre; 1 p. de c. de poudre de muscade; env. 50 g geschälte amandes mondées pour le décor; 50 g de sucre glace; 0.75 c.s. d' eau; 50 g de beurre , mou; 0.25 c.c. de cannelle; 1 p. de c. de poudre de gingembre , autant de cardamome, de macis et de muscade

Délicieux parfums de l’Avent! Un pain sucré épicé à la cannelle, à la cardamome et à la noix de muscade vous mettra de suite dans l’ambiance des jours de fêtes.

Mise en place et préparation: 35 min
Cuisson au four: 40 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/20): 195 kcal

Végétarien

Ingrédients

œufs: NaN

de miel de sapin ou de fleurs: NaN g

de farine: NaN g
de poudre à lever: NaN c.c.
de sel: NaN pincée
d' amandes moulues: NaN g
de citronat: NaN g
d’ orangeat: NaN g
de cannelle: NaN c.c.
de gingembre en poudre: NaN p. de c.
de cardamome en poudre: NaN p. de c.
de macis en poudre: NaN p. de c.
de poudre de muscade: NaN p. de c.
geschälte amandes mondées pour le décor: env.NaN g

de sucre glace: NaN g
d' eau: NaN c.s.

de beurre, mou: NaN g
de cannelle: NaN c.c.
de poudre de gingembre, autant de cardamome, de macis et de muscade: NaN p. de c.

Et voici comment cela se fait

œufs
NaN
Dans une terrine, travailler les oeufs au fouet ou au batteur électrique pendant 5 min environ.
de miel de sapin ou de fleurs
NaN g
Ajouter lentement le miel en remuant, continuer à remuer, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
de farine
NaN g
de poudre à lever
NaN c.c.
de sel
NaN pincée
d' amandes moulues
NaN g
de citronat
NaN g
d’ orangeat
NaN g
de cannelle
NaN c.c.
de gingembre en poudre
NaN p. de c.
de cardamome en poudre
NaN p. de c.
de macis en poudre
NaN p. de c.
de poudre de muscade
NaN p. de c.
geschälte amandes mondées pour le décor
env.NaN g
Mélanger la farine et tous les ingrédients, y compris la muscade, incorporer, verser dans les moules graissés, décorer. Cuisson: env. 40 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180°C. Retirer, laisser tiédir, démouler, laisser refroidir sur une grille. Remarque: dans le moule à cake, compter env. 20 min de plus pour la cuisson.
de sucre glace
NaN g
d' eau
NaN c.s.
Délayer le sucre glace dans l’eau pour obtenir un glaçage épais mais fluide. En badigeonner le pain d’épice, laisser refroidir.
de beurre, mou
NaN g
de cannelle
NaN c.c.
de poudre de gingembre, autant de cardamome, de macis et de muscade
NaN p. de c.
Bien mélanger le beurre et les épices, travailler env. 5 min avec les fouets du batteur électrique,jusqu’à ce que l’appareil blanchisse.
Présentation: découper le pain d’épice en tranches d’env.1cm d’épaisseur, servir avec le beurre aux épices.

Indications

Moule:, ,pour 2 «moules à pain» d’env. 5dl ou 1 moule à cake d’env. 20 cm (voir «Remarque»), graissés

Compte à rebours:, ,cuire le pain d’épice 1 semaine à l’avance. Envelopper dans une feuille d’alu et garder au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/20)

Graisse: 195 kcal
Énergie: 11 g
Énergie: 23 g
Protéine: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.