Pain plissé de Linz

Name: Pain plissé de Linz
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 205 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Brunch & Petit-déjeuner, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 150 g d’amandes moulues; 300 g de farine; 1.25 c.c. de sel; 40 g de sucre; 0.5 cube de levure (env. 20 g); 25 g de beurre; 1.5 dl de lait (150 g); 180 g de confiture de framboise; 1 c.c. de cannelle; 1 p. de c. de clou de girofle en poudre; sucre glace pour le décor

Une pâte levée parfumée à la cannelle et au clou de girofle et garnie d’amandes grillées et de confiture de framboises: ce gâteau de Linz à effeuiller est un pur bonheur.

Mise en place et préparation: 40 min
Levage: 2 h
Cuisson au four: 45 min
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 204 kcal

Végétarien

Ingrédients

d’amandes moulues: NaN g

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de sucre: NaN g
de levure (env. 20 g): NaN cube
de beurre: NaN g
de lait (150 g): NaN dl

de confiture de framboise: NaN g
de cannelle: NaN c.c.
de clou de girofle en poudre: NaN p. de c.

sucre glace pour le décor

Et voici comment cela se fait

d’amandes moulues
NaN g
Faire griller les amandes à sec dans une poêle, laisser refroidir.
de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de sucre
NaN g
de levure (env. 20 g)
NaN cube
de beurre
NaN g
de lait (150 g)
NaN dl
Mélanger farine, sel, sucre et amandes dans un grand bol. Émietter la levure, incorporer. Couper le beurre en morceaux, ajouter avec le lait, mélanger, pétrir en pâte molle. Laisser lever env. 1½ h à couvert à température ambiante.
de confiture de framboise
NaN g
de cannelle
NaN c.c.
de clou de girofle en poudre
NaN p. de c.
Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, abaisser en un rectangle d’env. 30 × 40 cm. Bien mélanger confiture, cannelle et clou de girofle en poudre, étaler sur la pâte en laissant un bord d’env. 2 cm sur les petits côtés. Enrouler bien serré à partir d’un petit côté. Couper le rouleau en 10 morceaux avec des ciseaux, puis recouper chaque morceau en deux. Déposer la moitié des morceaux de pâte dans le moule chemisé, côté arrondi vers le haut, puis y répartir les autres morceaux, côté arrondi vers le bas. Laisser lever encore env. 30 min à couvert. Préchauffer le four à 180°C. Poser le moule sur une plaque.
sucre glace pour le décor

Cuisson: env. 45 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser le pain tiédir un peu, démouler, laisser refroidir sur une grille, poudrer de sucre glace.

Indications

Moule: Pour le moule à pain croustillant de 23 cm, chemisé de papier cuisson

Suggestion: bien meilleur tout frais.

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 204 kcal
Énergie: 11 g
Énergie: 23 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.