Pain torsadé aux épinards

Name: Pain torsadé aux épinards
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 170 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 500 g de farine bise; 1.5 c.c. de sel; 0.5 c.c. de sucre; 0.3 cube de levure (env. 15 g), émiettée; 3.5 dl d' eau; 150 g de mascarpone; 3 c.s. de moutarde à l’ancienne; 50 g de pousses d’épinards , coupées finement; 0.25 c.c. de de sel , un peu de poivre; 50 g de pousses d’épinards

Soit dit en passant, il s’agit d’un en-cas délicieux qui s’accorde bien avec la salade.

Mise en place et préparation: 20 min
Levage: 2 h
Cuisson au four: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 625 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine bise: NaN g
de sel: NaN c.c.
de sucre: NaN c.c.
de levure (env. 15 g), émiettée: NaN cube
d' eau: NaN dl

de mascarpone: NaN g
de moutarde à l’ancienne: NaN c.s.
de pousses d’épinards, coupées finement: NaN g
de de sel, un peu de poivre: NaN c.c.
de pousses d’épinards: NaN g

Et voici comment cela se fait

de farine bise
NaN g
de sel
NaN c.c.
de sucre
NaN c.c.
de levure (env. 15 g), émiettée
NaN cube
d' eau
NaN dl
Pâte levée: mélanger dans un grand bol farine, sel, sucre et levure. Ajouter l’eau, travailler en pâte molle et lisse avec les crochets pétrins du batteur-mixeur. Laisser doubler de volume env. 1 1/2 h à couvert à température ambiante. Partager la pâte en deux, façonner deux rouleaux d’env. 50 cm de long, déposer les rouleaux côte à côte sur une plaque chemisée de papier cuisson. Resserrer les extrémités, torsader ensemble les rouleaux, badigeonner d’eau. Laisser encore lever env. 30 min, saupoudrer d’un peu de farine. Poser sur la plaque un petit ramequin rempli d’eau. Cuisson: env. 10 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 240° C. Abaisser la température à 200° C, sans ouvrir la porte du four, et poursuivre la cuisson env. 20 minutes. Test de cuisson: tapoter le dessous du pain, s’il rend un son creux, il est bien cuit. Retirer, laisser refroidir sur une grille. Partager le pain dans la longueur.
de mascarpone
NaN g
de moutarde à l’ancienne
NaN c.s.
de pousses d’épinards, coupées finement
NaN g
de de sel, un peu de poivre
NaN c.c.
de pousses d’épinards
NaN g
Mélanger mascarpone, moutarde et épinards, saler, poivrer. En tartiner les deux moitiés du pain, répartir les épinards sur les fonds, poser les couvercles.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 625 kcal
Énergie: 19 g
Énergie: 88 g
Protéine: 23 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.