Palets de pomme de terre

Name: Palets de pomme de terre
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plats familiaux, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades, Pommes de terre
Ingredients: 800 g de pommes de terre à chair ferme; eau salée , bouillante; 2 œufs frais; 50 g de beurre; un peu de muscade; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 50 g de mozzarella; 1 bouquet de basilic; 75 g de sbrinz râpé; 2 gousses d’ail; 100 g de courgette; 1 c.s. de beurre; 0.5 bouquet d’ aneth; 2 c.s. de graines de sésame; sel, poivre , selon goût; 4 c.s. de farine; beurre à rôtir ou huile pour la cuisson

De délicieuses galettes préparées à partir de pommes de terre à l’anglaise. Ces palets et leurs variantes sont appréciés des jeunes et des moins jeunes, en accompagnement ou comme souper végétarien.

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 514 kcal

Végétarien

Ingrédients

de pommes de terre à chair ferme: NaN g
eau salée, bouillante
œufs frais: NaN
de beurre: NaN g
de muscade: un peu
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de mozzarella: NaN g
de basilic: NaN bouquet
de sbrinz râpé: NaN g
gousses d’ail: NaN

de courgette: NaN g
de beurre: NaN c.s.
d’ aneth: NaN bouquet
de graines de sésame: NaN c.s.
sel, poivre, selon goût

de farine: NaN c.s.
beurre à rôtir ou huile pour la cuisson

Et voici comment cela se fait

de pommes de terre à chair ferme
NaN g
eau salée, bouillante

œufs frais
NaN
de beurre
NaN g
de muscade
un peu
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Peler les pommes de terre et les couper en six, cuire env. 15 min à découvert dans l’eau salée bouillante. Jeter l’eau des pommes de terre, bien les égoutter, les passer encore chaudes à la moulinette dans un bol. Battre les œufs, les incorporer à la purée avec le beurre, assaisonner, laisser refroidir.
de mozzarella
NaN g
de basilic
NaN bouquet
de sbrinz râpé
NaN g
gousses d’ail
NaN
Pour les palets au fromage, couper la mozzarella en petits dés et le basilic en lanières. Incorporer les deux à une moitié de la masse de pommes de terre avec le sbrinz râpé. Ajouter l’ail pressé, bien mélanger.
de courgette
NaN g
de beurre
NaN c.s.
d’ aneth
NaN bouquet
de graines de sésame
NaN c.s.
sel, poivre, selon goût

Pour les palets à la courgette, passer la courgette à la râpe à rösti. Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive. Faire revenir la courgette env. 3 min, retirer, laisser refroidir. Ciseler l’aneth, incorporer à l’autre moitié de la masse de pommes de terre avec le sésame et la courgette, rectifier l’assaisonnement.
de farine
NaN c.s.
beurre à rôtir ou huile pour la cuisson

Diviser les masses de pommes de terre en env. à 10 portions, façonner des galettes rondes avec un peu de farine. Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, faire rissoler les palets de pommes de terre par portions, env. 6 min sur chaque face, garder au chaud.

Indications

Pour, ,env. 20 pièces

, ,Servir avec: œufs miroir.

Idée anti-gaspi:, ,remplacer la masse de base par un reste de purée de pommes de terre auquel il suffira d’ajouter des œufs.

, ,Recette anti-gaspi alimentaire.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 514 kcal
Énergie: 33 g
Énergie: 34 g
Protéine: 17 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.