Panna Cotta au lait de coco

Name: Panna Cotta au lait de coco
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 270 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 2.5 dl de lait de coco; 2.5 dl de crème entière; 2.5 c.s. de sucre , grob gehackt; 2 tiges de citronnelle , coupées en deux, en morceaux; 2 feuilles de gélatine , trempées env. 5 min dans l’eau froide; 1 mangue , en tranches; 3 fruits de la passion , la pulpe grattée, passée dans un tamis; 1 grenade , égrainée; 2 c.s. de sucre

Un dessert classique revisité: cette version de panna cotta au lait de coco est aromatisée avec de la citronnelle, des mangues, des fruits de la passion et de la grenade. Doux, acide et simplement divin!

Mise en place et préparation: 30 min
Mise au frais: 4 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 443 kcal

Sans gluten

Ingrédients

de lait de coco: NaN dl
de crème entière: NaN dl
de sucre, grob gehackt: NaN c.s.
de citronnelle, coupées en deux, en morceaux: NaN tiges

de gélatine, trempées env. 5 min dans l’eau froide: NaN feuilles
mangue, en tranches: NaN
fruits de la passion, la pulpe grattée, passée dans un tamis: NaN
grenade, égrainée: NaN
de sucre: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de lait de coco
NaN dl
de crème entière
NaN dl
de sucre, grob gehackt
NaN c.s.
de citronnelle, coupées en deux, en morceaux
NaN tiges
Porter à ébullition le lait de coco avec la crème, le sucre et la citronnelle, baisser le feu, laisser réduire à env. 4 dl. Enlever la casserole du feu.
de gélatine, trempées env. 5 min dans l’eau froide
NaN feuilles
mangue, en tranches
NaN
fruits de la passion, la pulpe grattée, passée dans un tamis
NaN
grenade, égrainée
NaN
de sucre
NaN c.s.
Bien incorporer la gélatine au liquide chaud, verser dans un bol gradué à travers une passoire, verser dans les moules, laisser refroidir. Laisser prendre au réfrigérateur env. 4 h à couvert. Décoller délicatement la panna cotta des bords du moule à l’aide d’un couteau. Plonger les moules brièvement dans l’eau chaude, démouler la panna cotta sur des assiettes. Répartir les tranches de mangue tout autour. Mélanger les fruits de la passion, les graines de grenade et le sucre, répartir dessus.

Indications

Moule:, ,Pour 4 petits moules d’env. 1 ½ dl, rincés à l’eau froide.

Suggestion Betty Bossi:, ,remplir la panna cotta dans des verres, ainsi inutile de la démouler. Répartir les fruits dessus.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 443 kcal
Énergie: 32 g
Énergie: 35 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.