Panzanella

Name: Panzanella
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pour les déplacements, Légumes / Salades, Salades
Ingredients: 200 g de pain blanc de veille (p.ex. ciabatta); 2 oignons fanes; 2 de gousses d’ail; 3 dl d’eau; 2 c.s. de vinaigre aux herbes; 1 feuille de laurier; 1 c.c. de bouillon de légumes en poudre; 2 de tomates; 0.5 concombre; 12 d’olives noires; 2 c.s. câpre; 2 c.s. de persil plat; 10 de feuilles de basilic; 2 c.s. de vinaigre aux herbes; 4 c.s. d’huile d’olive; sel, poivre , selon goût

La salade de pain classique italienne est un plat d'été simple. Les restes de pain peuvent ainsi être utilisés à merveille.

Mise en place et préparation: 45 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 321 kcal

Végansans lactose

Ingrédients

de pain blanc de veille (p.ex. ciabatta): NaN g
oignons fanes: NaN
de gousses d’ail: NaN
d’eau: NaN dl
de vinaigre aux herbes: NaN c.s.
feuille de laurier: NaN
de bouillon de légumes en poudre: NaN c.c.

de tomates: NaN
concombre: NaN
d’olives noires: NaN

câpre: NaN c.s.
de persil plat: NaN c.s.
de feuilles de basilic: NaN
de vinaigre aux herbes: NaN c.s.
d’huile d’olive: NaN c.s.
sel, poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

de pain blanc de veille (p.ex. ciabatta)
NaN g
oignons fanes
NaN
de gousses d’ail
NaN
d’eau
NaN dl
de vinaigre aux herbes
NaN c.s.
feuille de laurier
NaN
de bouillon de légumes en poudre
NaN c.c.
Couper le pain en tranches d'env. 1½ cm d'épaisseur, mettre dans un grand saladier. Couper les oignons fanes en rouelles, l'ail en lamelles, ajouter. Porter à ébullition l'eau avec le vinaigre, la feuille de laurier et le bouillon en poudre, laisser mijoter environ 5 min, laisser tiédir un peu, ôter la feuille de laurier. Verser le liquide sur le pain, laisser reposer env. 15 min à couvert. Effilocher le pain en gros morceaux.
de tomates
NaN
concombre
NaN
d’olives noires
NaN
Couper les tomates en quartiers. Peler le concombre, le couper en deux, l'épépiner, le couper en morceaux. Mélanger les deux et les olives au pain.
câpre
NaN c.s.
de persil plat
NaN c.s.
de feuilles de basilic
NaN
de vinaigre aux herbes
NaN c.s.
d’huile d’olive
NaN c.s.
sel, poivre, selon goût

Rincer les câpres, les égoutter. Couper finement le persil et le basilic. Mélanger le vinaigre et l'huile, incorporer les câpres et les herbes, verser la sauce sur la salade, mélanger, saler et poivrer.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 321 kcal
Énergie: 19 g
Énergie: 31 g
Protéine: 6 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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