Pastéis de nata

Name: Pastéis de nata
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: Pour les invités, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 1 abaisse de pâte feuilletée (d’env. 25 x 42 cm); 1 c.s. de beurre , mou; 0.25 c.c. de cannelle; 4 dl de lait; 100 g de sucre; 5 jaunes d’œufs frais (voir Idée anti-gaspi); 1 c.s. de maïzena; 1 gousse de vanille; 1 bâton de cannelle

Ces petits flans portugais à la crème sur pâte feuilletée sont à tomber! Et c'est tièdes qu'ils sont les meilleurs.

Mise en place et préparation: 30 min
Mise au frais: 30 min
Cuisson au four: 15 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 199 kcal

Végétarien

Ingrédients

abaisse de pâte feuilletée (d’env. 25 x 42 cm): NaN
de beurre, mou: NaN c.s.
de cannelle: NaN c.c.

de lait: NaN dl
de sucre: NaN g
jaunes d’œufs frais (voir Idée anti-gaspi): NaN
de maïzena: NaN c.s.
gousse de vanille: NaN
bâton de cannelle: NaN

Et voici comment cela se fait

abaisse de pâte feuilletée (d’env. 25 x 42 cm)
NaN
de beurre, mou
NaN c.s.
de cannelle
NaN c.c.
Dérouler l'abaisse puis la couper en deux dans la largeur. Mélanger le beurre et la cannelle, en badigeonner une moitié. Poser l'autre moitié dessus, enrouler serré à partir du long côté, mettre env. 30 min à couvert au frais.
de lait
NaN dl
de sucre
NaN g
jaunes d’œufs frais (voir Idée anti-gaspi)
NaN
de maïzena
NaN c.s.
gousse de vanille
NaN
bâton de cannelle
NaN
Mélanger lait, sucre, jaunes d'œufs et maïzena dans une casserole. Fendre la gousse de vanille dans la longueur, gratter les graines, ajouter les deux avec le bâton de cannelle, porter à ébullition sur feu moyen sans cesser de remuer au fouet. Dès que la masse épaissit, éloigner aussitôt la casserole du feu, remuer encore env. 2 minutes. Filtrer la crème dans un bol, laisser tiédir un peu.
Préchauffer le four à 220°C. Couper le rouleau de pâte en 12 tranches, poser chacune sur la surface de coupe, abaisser au rouleau en rondelles Ø env. 11 cm. Déposer les rondelles dans les cavités préparées, appuyer légèrement, répartir la crème dessus.
Cuisson: env. 35 min au milieu du four. Sortir la plaque du four, laisser tiédir un peu les pastéis de nata, démouler, laisser tiédir encore un peu sur une grille, servir tièdes.

Indications

Moule:, ,pour une plaque à muffins de 12 cavités Ø env. 7 cm, graissées et farinées

Idée anti-gaspi:, ,les blancs d'œufs peuvent sans problème se congeler par portions, conservation: env. 2 mois. Les utiliser pour faire des biscuits aux blancs d'œufs ou les faire cuire en omelette pour un souper protéiné.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 199 kcal
Énergie: 12 g
Énergie: 19 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.