Pâtes aux épinards et pignons

Name: Pâtes aux épinards et pignons
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 500 g de pâtes (p. ex. penne); eau salée , bouillante; 600 g d’épinards , mouillés, en larges lanières; 1 c.s. d’huile d’olive; 2 gousses d’ail , en petites tranches; 3 c.s. de pignons , grossièrement hachés; 1 oignon , finement haché; épinards réservés; 180 g de crème fraîche; 80 g de sbrinz râpé; 0.5 c.c. de sel; 1 p. de c. de muscade; poivre du moulin

Des épinards frais, quelques pignons, du sbrinz et vos pâtes se parent de noblesse!

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 762 kcal

Végétarien

Ingrédients

de pâtes (p. ex. penne): NaN g
eau salée, bouillante

d’épinards, mouillés, en larges lanières: NaN g

d’huile d’olive: NaN c.s.
gousses d’ail, en petites tranches: NaN
de pignons, grossièrement hachés: NaN c.s.
oignon, finement haché: NaN

épinards réservés
de crème fraîche: NaN g
de sbrinz râpé: NaN g
de sel: NaN c.c.
de muscade: NaN p. de c.
poivre du moulin

Et voici comment cela se fait

de pâtes (p. ex. penne)
NaN g
eau salée, bouillante

Cuire les pâtes «al dente», égoutter.
d’épinards, mouillés, en larges lanières
NaN g
Faire retomber les épinards à couvert dans un grand faitout sur feu moyen, égoutter, réserver.
d’huile d’olive
NaN c.s.
gousses d’ail, en petites tranches
NaN
de pignons, grossièrement hachés
NaN c.s.
oignon, finement haché
NaN
Chauffer l’huile dans le même faitout, faire dorer l’ail, les pignons et l’oignon.
épinards réservés

de crème fraîche
NaN g
de sbrinz râpé
NaN g
de sel
NaN c.c.
de muscade
NaN p. de c.
poivre du moulin

Incorporer les épinards, la crème fraîche et le sbrinz. Bien chauffer la sauce un court instant, assaisonner. Ajouter les pâtes, mélanger le tout.

Indications

Pour gagner du temps: temps: remplacer les épinards en branches par de jeunes pousses d’épinards.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 762 kcal
Énergie: 32 g
Énergie: 89 g
Protéine: 28 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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