Paupiettes de chou frisé au couscous

Name: Paupiettes de chou frisé au couscous
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Fruits
Ingredients: 1 chou frisé (env. 800 g), feuilles détachées; eau salée , bouillante; 250 g de couscous; 1 c.s. de sambal oelek; 2 dl de bouillon de légumes , bouillant; 2 dl de demi-crème à sauce; 50 g de gruyère râpé; 1 orange bio , zeste râpé; 2 dl de bouillon de légumes; 70 g de gruyère râpé

Des petits paquets de chou végétariens avec de la crème, du fromage et de l’écorce d’orange!

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 509 kcal

Végétarien

Ingrédients

chou frisé (env. 800 g), feuilles détachées: NaN
eau salée, bouillante

de couscous: NaN g
de sambal oelek: NaN c.s.
de bouillon de légumes, bouillant: NaN dl
de demi-crème à sauce: NaN dl
de gruyère râpé: NaN g
orange bio, zeste râpé: NaN

de bouillon de légumes: NaN dl
de gruyère râpé: NaN g

Et voici comment cela se fait

chou frisé (env. 800 g), feuilles détachées
NaN
eau salée, bouillante

Blanchir les feuilles de chou par portions env. 3 min dans l’eau salée bouillante, retirer, plonger un court instant dans de l’eau froide, égoutter, recouper les côtes. Etaler 8 grandes feuilles sur un linge, hacher le reste grossièrement, répartir dans le plat graissé.
de couscous
NaN g
de sambal oelek
NaN c.s.
de bouillon de légumes, bouillant
NaN dl
de demi-crème à sauce
NaN dl
de gruyère râpé
NaN g
orange bio, zeste râpé
NaN
Mettre le couscous et le sambal oelek dans un grand bol, arroser avec le bouillon, mélanger, laisser gonfler env. 5 min à couvert. Démêler les grains à la fourchette. Incorporer crème, gruyère et zeste d’orange. Farcir les feuilles de chou avec le couscous et façonner des paupiettes.
de bouillon de légumes
NaN dl
de gruyère râpé
NaN g
Arroser avec le bouillon, parsemer de gruyère. Cuisson: env. 20 min au milieu du four préchauffé à 220° C.

Indications

Moule:, ,Pour un plat à gratin d’env. 2 litres, graissé

Façonner les paupiettes:, ,Mettre une feuille de chou dans un grande tasse, déposer 1/8 du couscous dans la feuille, tasser légèrement. Rabattre les bords de la feuille, déposer la paupiette couture vers le bas sur le chou frisé au fond du plat. Procéder de même avec les autres paupiettes.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 509 kcal
Énergie: 23 g
Énergie: 53 g
Protéine: 22 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.