Penne aux asperges et saumon

Name: Penne aux asperges et saumon
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades, Poisson
Ingredients: 1 kg d’ asperges blanches; 100 g de saumon fumé en tranches; 2 échalotes; 1 bouquet de persil plat; 350 g de pâtes (p. ex. penne); eau salée, bouillante; 1 c.s. d’ huile d’olive; 200 g de crème fraîche; 1 c.c. de sel; un peu de poivre

Une pincée de raffinement pour le quotidien.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 605 kcal

Ingrédients

d’ asperges blanches: NaN kg
de saumon fumé en tranches: NaN g
échalotes: NaN
de persil plat: NaN bouquet

de pâtes (p. ex. penne): NaN g
eau salée, bouillante

d’ huile d’olive: NaN c.s.
de crème fraîche: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

d’ asperges blanches
NaN kg
de saumon fumé en tranches
NaN g
échalotes
NaN
de persil plat
NaN bouquet
Peler les asperges, couper en tranches biseautées d’env. 1 cm d’épaisseur. Tailler le saumon en lanières, couper finement les échalotes et le persil.
de pâtes (p. ex. penne)
NaN g
eau salée, bouillante

Cuire les penne al dente dans l’eau salée, réserver env. 1.5 dl d’eau de cuisson, égoutter.
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de crème fraîche
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Faire revenir les asperges et les échalotes env. 5 min dans l’huile chaude. Ajouter la crème fraîche et l’eau de cuisson réservée, saler, poivrer, poursuivre la cuisson env. 5 minutes. Incorporer penne, saumon et persil.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 605 kcal
Énergie: 24 g
Énergie: 71 g
Protéine: 23 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.