Penne aux morilles

Name: Penne aux morilles
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 1 c.s. de beurre; 2 échalotes , finement hachées; 250 g de morilles fraîches (voir «Suggestion»), bien rincées sous l’eau, égouttées; 0.5 dl de bouillon de légumes; 150 g de ricotta; 2 dl de crème; 2 c.s. persil plat , finement haché; 1 c.c. de thym , finement haché; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre du moulin; 250 g de penne (p. ex. penne rigate); eau salée , bouillante; 0.5 bouquet de persil plat , pluches

Ce plat de pâte à la crème peut être préparé avec des morilles fraîches ou séchées.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 494 kcal

Végétarien

Ingrédients

de beurre: NaN c.s.
échalotes, finement hachées: NaN
de morilles fraîches (voir «Suggestion»), bien rincées sous l’eau, égouttées: NaN g
de bouillon de légumes: NaN dl

de ricotta: NaN g
de crème: NaN dl
persil plat , finement haché: NaN c.s.
de thym, finement haché: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de poivre du moulin: un peu

de penne (p. ex. penne rigate): NaN g
eau salée, bouillante
de persil plat , pluches: NaN bouquet

Et voici comment cela se fait

de beurre
NaN c.s.
échalotes, finement hachées
NaN
de morilles fraîches (voir «Suggestion»), bien rincées sous l’eau, égouttées
NaN g
de bouillon de légumes
NaN dl
Chauffer le beurre. Faire revenir les échalotes, ajouter les morilles, mijoter env. 2 minutes. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu, cuire doucement env. 3 min, laisser tiédir un peu..
de ricotta
NaN g
de crème
NaN dl
persil plat , finement haché
NaN c.s.
de thym, finement haché
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de poivre du moulin
un peu
Bien mélanger la ricotta, la crème et les herbes, mélanger avec les morilles, saler, poivrer, réserver.
de penne (p. ex. penne rigate)
NaN g
eau salée, bouillante

de persil plat , pluches
NaN bouquet
Cuire les pâtes al dente, égoutter. Verser la sauce aux morilles dans le même faitout, bien chauffer. Incorporer les penne et le persil, dresser.

Indications

Suggestion: remplacer les morilles fraîches par 50 g de morilles séchées, ramollies env. 15 min dans de l’eau, bien rincées, égouttées.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 494 kcal
Énergie: 26 g
Énergie: 50 g
Protéine: 14 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.