Petits croissants à la vanille

Name: Petits croissants à la vanille
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Noël, Pour les invités
Ingredients: 250 g de farine; 100 g d’ amandes mondées moulues; 75 g de sucre glace; 1 sachet de sucre vanillé; 1 pincée de sel; 200 g de beurre; 6 c.s. de sucre glace; 1.5 sachets de sucre vanillé

Si fins, si délicats, en un mot: irrésistibles. On ne se lasse jamais de ces petits croissants à la vanille qui fondent littéralement sur la langue.

Cuisson au four: 15 min
Mise au frais: 45 min
Mise en place et préparation: 45 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 71 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
d’ amandes mondées moulues: NaN g
de sucre glace: NaN g
de sucre vanillé: NaN sachet
de sel: NaN pincée

de beurre: NaN g

de sucre glace: NaN c.s.
de sucre vanillé: NaN sachets

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
d’ amandes mondées moulues
NaN g
de sucre glace
NaN g
de sucre vanillé
NaN sachet
de sel
NaN pincée
Mélanger dans un grand bol farine, amandes, sucre glace, sucre vanillé et sel.
de beurre
NaN g
Couper le beurre en morceaux, ajouter, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse, rassembler en pâte souple, aplatir, mettre env. 30 min à couvert au frais.
Préchauffer le four à 200°C. Façonner la pâte par portions en rouleaux de l’épaisseur d’un doigt, couper en morceaux d’env. 2 cm de longueur, les rouler à l’épaisseur d’un crayon, façonner des croissants. Déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson, mettre env. 15 min au frais.
de sucre glace
NaN c.s.
de sucre vanillé
NaN sachets
Cuisson: env. 10 min au milieu du four. Retirer, laisser tiédir un peu, décoller délicatement du papier cuisson. Mélanger le sucre glace et le sucre vanillé, en poudrer les petits croissants à la vanille encore tièdes, les retirer délicatement et laisser refroidir sur une grille. Procéder de même avec le reste de la pâte.

Indications

Toujours garder la pâte au frais, façonner et faire cuire les petits croissants par portions.

Si la pâte est trop sèche, ajouter 1 c.s. de lait ou un peu de blanc d’œuf légèrement battu, incorporer brièvement.

Suggestions:

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 71 kcal
Énergie: 4 g
Énergie: 6 g
Protéine: 1 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.