Petits pains à l’épeautre

Name: Petits pains à l’épeautre
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 515 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Brunch & Petit-déjeuner
Ingredients: 100 g de cerneaux de noix; 300 g de farine d’épeautre claire; 200 g de farine d’épeautre complète; 1.75 c.c. de sel; 0.5 c.c. de levure sèche; 3.4 dl d’ eau (340 g); 2 c.c. de miel liquide; feuille de papier cuisson

Quoi de meilleur que du pain fait maison pour le brunch dominical? Vous pouvez tout à fait préparer ces petits pains à l'épeautre à l'avance.

Mise en place et préparation: 10 min
Levage: 8 h
Cuisson au four: 25 min
Valeurs nutritionnelles par pièces: 205 kcal

Végétariensans lactose

Ingrédients

de cerneaux de noix: NaN g
de farine d’épeautre claire: NaN g
de farine d’épeautre complète: NaN g
de sel: NaN c.c.
de levure sèche: NaN c.c.
d’ eau (340 g): NaN dl
de miel liquide: NaN c.c.

feuille de papier cuisson

Et voici comment cela se fait

de cerneaux de noix
NaN g
de farine d’épeautre claire
NaN g
de farine d’épeautre complète
NaN g
de sel
NaN c.c.
de levure sèche
NaN c.c.
d’ eau (340 g)
NaN dl
de miel liquide
NaN c.c.
Hacher grossièrement les cerneaux de noix, mettre dans un grand bol. Ajouter les deux farines, sel et levure, mélanger. Ajouter l’eau et le miel, bien mélanger avec une cuillère en bois sans pétrir.
feuille de papier cuisson

Découper en 12 carrés d’env. 12 cm.
Diviser la pâte en 12 portions, les déposer au centre des carrés de papier répartir avec le papier dans les 12 cavités de la plaque, laisser lever env. 8 h à couvert à température ambiante (voir Suggestion).
Préchauffer le four à 220°C. Saupoudrer les petits pains de farine.
Cuisson: env. 25 min dans la moitié inférieure du four.

Indications

Moule:, ,Pour une plaque à muffins de 12 cavités Ø env. 7 cm

Suggestion:, ,Laissez lever la pâte toute la nuit. Vous pouvez même faire la grasse matinée, car la pâte est très tolérante.

Valeurs nutritionnelles

par pièces

Graisse: 205 kcal
Énergie: 7 g
Énergie: 28 g
Protéine: 7 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.