Pfefferkuchen (Scandinavie)

Name: Pfefferkuchen (Scandinavie)
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 178 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 100 g de mélasse ou de miel foncé liquide; 100 g de beurre , en morceaux; 75 g de sucre; 1 œuf , légèrement battu; 250 g de farine; 1 c.c. de poudre à lever; 1 c.c. de poudre de gingembre; 1 c.c. de cardamome en poudre; 0.5 c.c. de clou de girofle en poudre; 1 c.c. de cannelle; 2 pincées de sel; demi-crème pour badigeonner; glaçage foncé ou blanc, liquide

Pfefferkuchen (Scandinavie) - délicieux petits biscuits, qui de plus peuvent être conservés 2 mois au congélateur!

Mise en place et préparation: 50 min
Cuisson au four: 8 min
Mise au frais: 2 h
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 388 kcal

Végétarien

Ingrédients

de mélasse ou de miel foncé liquide: NaN g
de beurre, en morceaux: NaN g
de sucre: NaN g
œuf, légèrement battu: NaN
de farine: NaN g
de poudre à lever: NaN c.c.
de poudre de gingembre: NaN c.c.
de cardamome en poudre: NaN c.c.
de clou de girofle en poudre: NaN c.c.
de cannelle: NaN c.c.
de sel: NaN pincées
demi-crème pour badigeonner

glaçage foncé ou blanc, liquide

Et voici comment cela se fait

de mélasse ou de miel foncé liquide
NaN g
de beurre, en morceaux
NaN g
de sucre
NaN g
œuf, légèrement battu
NaN
de farine
NaN g
de poudre à lever
NaN c.c.
de poudre de gingembre
NaN c.c.
de cardamome en poudre
NaN c.c.
de clou de girofle en poudre
NaN c.c.
de cannelle
NaN c.c.
de sel
NaN pincées
demi-crème pour badigeonner

Bien chauffer la mélasse dans une casserole. Éloigner du feu, ajouter beurre et sucre, remuer jusqu’à ce que tout l’appareil soit tiède. Incorporer l’oeuf au fouet. Dans une terrine, mélanger la farine et tous les ingrédients, y compris le sel. Incorporer la mélasse, rassembler le tout en pâte lisse, aplatir, réserver env. 2 heures à couvert au frais.
glaçage foncé ou blanc, liquide

Mettre le glaçage dans un petit sachet en plastique, couper une petite pointe. Décorer les biscuits au choix.

Indications

Conservation: Ces biscuits peuvent se garder env. 2 mois au congélateur ou env. 2 semaines dans une boîte hermétique.

Façonnage: abaisser la pâte par portions dans un sachet en plastique fendu, sur une épaisseur de 7 mm, découper des sujets au choix (p.ex. avec l’emporte-pièce «Animaux») ranger sur une plaque chemisée de papier à pâtisserie. Pour les animaux, marquer évent. les yeux avec un cure-dent.

Cuisson: env. 8 min au milieu du four préchauffé à 180°C. Retirer, badigeonner au sortir du four avec un peu de crème, laisser refroidir sur une grille.

Compte à rebours: préparer la pâte env. 2 jours à l’avance, réserver au frais à couvert.

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 388 kcal
Énergie: 16 g
Énergie: 55 g
Protéine: 6 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.