Pie aux noix de pécan cacao-caramel sans gluten

Name: Pie aux noix de pécan cacao-caramel sans gluten
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 115 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Pour les invités, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 50 g de beurre , mou; 30 g de sucre glace; 30 g d' amandes moulues; 1 pincée de fleur de sel; 1 œuf; 1 jaune d’œuf; 0.5 c.c. de pâte de vanille; 50 g de farine de riz complet; 50 g de farine de châtaigne; 25 g de maïzena; 60 g de beurre; 40 g de noix de pécan; 100 g sucre de fleur de coco; 40 g de cacao en poudre; 1 œuf; 0.5 c.c. de pâte de vanille; 1 dl de lait de coco; 100 g de sucre de fleur de coco; 0.25 c.c. de fleur de sel; 250 g de noix de pécan; 2 pincées de fleur de sel

Un pie automnal par excellence, d'après une recette d'Anita Zivkovic. Le fond de tarte sans gluten fait maison est garni de cacao, d'un caramel au sucre de fleur de coco et aux noix de pécan.

Mise en place et préparation: 1 h
Mise au frais: 30 min
Cuisson au four: 25 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 416 kcal

VégétarienSans gluten

Pie aux noix de pécan cacao-caramel sans gluten

Ingrédients

de beurre, mou: NaN g
de sucre glace: NaN g
d' amandes moulues: NaN g
de fleur de sel: NaN pincée
œuf: NaN
jaune d’œuf: NaN
de pâte de vanille: NaN c.c.

de farine de riz complet: NaN g
de farine de châtaigne: NaN g
de maïzena: NaN g

de beurre: NaN g
de noix de pécan: NaN g
sucre de fleur de coco: NaN g
de cacao en poudre: NaN g
œuf: NaN
de pâte de vanille: NaN c.c.

de lait de coco: NaN dl
de sucre de fleur de coco: NaN g
de fleur de sel: NaN c.c.

de noix de pécan: NaN g
de fleur de sel: NaN pincées

Et voici comment cela se fait

de beurre, mou
NaN g
de sucre glace
NaN g
d' amandes moulues
NaN g
de fleur de sel
NaN pincée
œuf
NaN
jaune d’œuf
NaN
de pâte de vanille
NaN c.c.
Mettre le beurre dans un grand bol. Incorporer sucre glace, amandes moulues et fleur de sel. Incorporer œuf, jaune d'œuf et pâte de vanille.
de farine de riz complet
NaN g
de farine de châtaigne
NaN g
de maïzena
NaN g
Mélanger farine de riz, farine de châtaigne et maïzena, incorporer, pétrir en pâte souple et lisse, aplatir, mettre env. 30 min à couvert au frais.
de beurre
NaN g
de noix de pécan
NaN g
sucre de fleur de coco
NaN g
de cacao en poudre
NaN g
œuf
NaN
de pâte de vanille
NaN c.c.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole, laisser tiédir un peu. Hacher finement les noix de pécan et les mélanger dans un bol avec le sucre de fleur de coco et le cacao. Battre l'œuf et l'incorporer avec le beurre fondu et la pâte de vanille.
Préchauffer le four à 180°C. Abaisser la pâte en rond (Ø env. 25 cm) sur un peu de farine, déposer dans le moule préparé, appuyer un peu, piquer le fond à la fourchette, répartir dessus la masse au cacao.
de lait de coco
NaN dl
de sucre de fleur de coco
NaN g
de fleur de sel
NaN c.c.
Cuisson: env. 25 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser refroidir sur une grille.
de noix de pécan
NaN g
de fleur de sel
NaN pincées
Dans une casserole, porter à ébullition sans remuer lait de coco, sucre de fleur de coco et fleur de sel. Baisser le feu, laisser bouillonner en agitant de temps en temps la casserole d’avant en arrière jusqu’à obtention d’un caramel blond. Laisser tiédir un peu, répartir sur la masse au cacao.
Faire griller les noix de pécan à sec dans une poêle antiadhésive, laisser tiédir un peu, répartir sur le pie, parsemer de fleur de sel.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 416 kcal
Énergie: 31 g
Énergie: 28 g
Protéine: 6 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.