Pizza à la courge sans gluten

Name: Pizza à la courge sans gluten
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Plats familiaux
Ingredients: 400 g de mélange de farines sans gluten; 100 g de farine d’avoine complète sans gluten (Coop Naturaplan, Free From); 1.5 c.c. de sel; 0.75 cube de levure (env. 30 g); 3.5 dl d’ eau (350 g); 3 c.s. d’ huile d’olive; 400 g de courge butternut; 1 luganiga (d’env. 140 g); 200 g de crème fraîche; 100 g de fromage râpé Pizza Mix; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 50 g de noisettes entières; 4 brins de thym; 0.5 bouquet de persil plat; 2 c.s. d’ huile d’olive; 2 pincées de fleur de sel

Cette pizza automnale séduit par son fond super croustillant et sa garniture relevée mariant courge, crème fraîche et saucisse.

Mise en place et préparation: 30 min
Levage: 1 h
Cuisson au four: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 1045 kcal

Sans gluten

Ingrédients

de mélange de farines sans gluten: NaN g
de farine d’avoine complète sans gluten (Coop Naturaplan, Free From): NaN g
de sel: NaN c.c.
de levure (env. 30 g): NaN cube
d’ eau (350 g): NaN dl
d’ huile d’olive: NaN c.s.

de courge butternut: NaN g
luganiga (d’env. 140 g): NaN
de crème fraîche: NaN g
de fromage râpé Pizza Mix: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de noisettes entières: NaN g

de thym: NaN brins
de persil plat: NaN bouquet
d’ huile d’olive: NaN c.s.
de fleur de sel: NaN pincées

Et voici comment cela se fait

de mélange de farines sans gluten
NaN g
de farine d’avoine complète sans gluten (Coop Naturaplan, Free From)
NaN g
de sel
NaN c.c.
de levure (env. 30 g)
NaN cube
d’ eau (350 g)
NaN dl
d’ huile d’olive
NaN c.s.
Mélanger les deux farines et le sel dans la cuve du robot de cuisine. Émietter la levure, incorporer. Ajouter l’eau et l’huile, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse env. 5 min avec le crochet du robot de cuisine. Laisser doubler de volume env. 1 h à couvert à température ambiante.
de courge butternut
NaN g
luganiga (d’env. 140 g)
NaN
de crème fraîche
NaN g
de fromage râpé Pizza Mix
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Glisser une plaque tout en bas du four. Préchauffer le four env. 20 min à 240°C.
de noisettes entières
NaN g
Peler la courge, épépiner, couper en tranches d’env. 3 mm d’épaisseur. Fendre la saucisse, prélever la chair et l’effilocher grossièrement. Aplatir la pâte sur une feuille de papier cuisson, l’abaisser en un rectangle. Étaler la crème fraîche sur la pâte, répartir la courge et la saucisse dessus, parsemer de fromage râpé, saler, poivrer. Faire glisser la pizza avec le papier sur la plaque très chaude. (Attention, brûlant!)
de thym
NaN brins
de persil plat
NaN bouquet
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de fleur de sel
NaN pincées
Cuisson: env. 15 min tout en bas du four. Retirer, hacher grossièrement les noisettes, parsemer.
Finition: env. 15 min au four. Retirer, effeuiller le thym, ciseler le persil, mélanger les deux avec l’huile, saler, arroser la pizza chaude d’un filet d’huile aux herbes.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 1045 kcal
Énergie: 56 g
Énergie: 109 g
Protéine: 24 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.