Pizza margherita sans gluten

Name: Pizza margherita sans gluten
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 135 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plats familiaux, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 1 oignon; 1 gousse d’ail; 1 c.s. d’ huile; 1 brin de romarin; 1 c.c. de concentré de tomate; 1 boîte de tomates concassées (d’env. 400 g); 0.25 c.c. de sucre; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 500 g mélange de farines sans gluten (Schär Mix Pain); 1.5 c.c. de sel; 0.75 cube de levure (env. 30 g); 3.5 dl d’ eau tiède; 3 c.s. d’ huile d’olive; 300 g de mozzarella; 4 brins de basilic; un peu de poivre

Viva la pizza! Cette version de la classique margherita est aussi sensationnelle sans gluten.

Levage: 1 h
Cuisson au four: 15 min
Mise en place et préparation: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 748 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

oignon: NaN
gousse d’ail: NaN
d’ huile: NaN c.s.
de romarin: NaN brin
de concentré de tomate: NaN c.c.
de tomates concassées (d’env. 400 g): NaN boîte
de sucre: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

mélange de farines sans gluten (Schär Mix Pain): NaN g
de sel: NaN c.c.
de levure (env. 30 g): NaN cube
d’ eau tiède: NaN dl
d’ huile d’olive: NaN c.s.

de mozzarella: NaN g

de basilic: NaN brins
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

oignon
NaN
gousse d’ail
NaN
d’ huile
NaN c.s.
de romarin
NaN brin
de concentré de tomate
NaN c.c.
de tomates concassées (d’env. 400 g)
NaN boîte
de sucre
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
1 Peler l’oignon et l’ail, hacher finement. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir oignon, ail et romarin. Ajouter le concentré de tomate, faire revenir rapidement. Ajouter les tomates, porter à ébullition en remuant, ajouter le sucre, saler, poivrer. Baisser le feu, laisser mijoter env. 40 min à découvert sur feu doux en remuant de temps en temps. Ôter le romarin, laisser refroidir la sauce.
mélange de farines sans gluten (Schär Mix Pain)
NaN g
de sel
NaN c.c.
de levure (env. 30 g)
NaN cube
d’ eau tiède
NaN dl
d’ huile d’olive
NaN c.s.
Mélanger dans un grand bol le mélange de farines et le sel. Émietter la levure, incorporer. Verser l’eau et l’huile, mélanger, pétrir env. 2 min à la main en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 1 h à couvert à température ambiante.
Glisser la plaque tout en bas du four. Préchauffer le four env. 20 min à 240°C. Diviser la pâte en quatre, façonner des boules sur un peu de farine, abaisser en rond (Ø env. 22 cm). Déposer les fonds de pâte deux par deux sur du papier cuisson.
de mozzarella
NaN g
Répartir la sauce tomate sur les fonds de pâte. Effilocher la mozzarella, répartir dessus. Faire glisser un papier cuisson sur la plaque très chaude (attention, brûlante!).
de basilic
NaN brins
de poivre
un peu
Cuisson: env. 15 min par plaque tout en bas du four. Retirer, effeuiller le basilic, répartir sur les pizzas, poivrer. Faire glisser le deuxième papier cuisson sur la plaque brûlante et cuire les autres pizzas.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 748 kcal
Énergie: 27 g
Énergie: 102 g
Protéine: 22 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.