Pizza prosciutto e funghi

Name: Pizza prosciutto e funghi
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 172 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plats familiaux
Ingredients: 500 g de farine; 1.5 c.c. de sel; 0.25 cube de levure (env. 10 g); 3.25 dl d’ eau; 2 c.s. d’ huile d’olive; 1 oignon; 1 c.s. d’ huile d’olive; 2 gousses d’ail; 1 c.s. de concentré de tomate; 1 boîte de tomates concassées (d’env. 400 g); 2 brins d’ origan; 1 feuille de laurier; 2 pincées de sucre; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 150 g de mozzarella; 200 g de champignons de Paris; un peu d’ huile d’olive; un peu de poivre; 150 g de jambon en tranches très fines

Le jambon et les champignons sont unanimes: ils veulent se retrouver sur cette délicieuse pizza!

Mise en place et préparation: 40 min
Cuisson au four: 12 min
Levage: 2 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 683 kcal

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de levure (env. 10 g): NaN cube
d’ eau: NaN dl
d’ huile d’olive: NaN c.s.

oignon: NaN
d’ huile d’olive: NaN c.s.
gousses d’ail: NaN
de concentré de tomate: NaN c.s.
de tomates concassées (d’env. 400 g): NaN boîte
d’ origan: NaN brins
feuille de laurier: NaN
de sucre: NaN pincées
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de mozzarella: NaN g
de champignons de Paris: NaN g
d’ huile d’olive: un peu
de poivre: un peu

de jambon en tranches très fines: NaN g

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de levure (env. 10 g)
NaN cube
d’ eau
NaN dl
d’ huile d’olive
NaN c.s.
Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Émietter la levure, incorporer. Ajouter l’eau et l’huile, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser lever env. 1 h à couvert à température ambiante. Diviser la pâte en quatre, façonner des boules sur un peu de farine, déposer sur une assiette. Couvrir de film alimentaire et laisser lever encore env. 1 h à température ambiante.
oignon
NaN
d’ huile d’olive
NaN c.s.
gousses d’ail
NaN
de concentré de tomate
NaN c.s.
de tomates concassées (d’env. 400 g)
NaN boîte
d’ origan
NaN brins
feuille de laurier
NaN
de sucre
NaN pincées
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Préchauffer le four à 240°C. Peler l’oignon et le hacher finement. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir l’oignon. Ajouter l’ail pressé avec le concentré de tomate, faire cuire un instant. Ajouter tomates concassées, origan, feuille de laurier, sucre, sel et poivre, porter à ébullition, baisser le feu. Laisser mijoter la sauce env. 40 min en remuant de temps en temps. Ôter l’origan et le laurier, mixer la sauce, laisser refroidir.
Abaisser les boules de pâte (Ø env. 25 cm) sur un peu de farine. Déposer une abaisse sur une plaque chemisée de papier cuisson. Étaler un quart de la sauce tomate sur la pâte en laissant tout autour un bord d’env. 2 cm.
de mozzarella
NaN g
de champignons de Paris
NaN g
d’ huile d’olive
un peu
de poivre
un peu
Effilocher la mozzarella, couper les champignons de Paris en lamelles, répartir un quart de chaque sur la sauce, arroser d’un filet d’huile, poivrer.
de jambon en tranches très fines
NaN g
Cuisson: env. 10 min dans la moitié inférieure du four, retirer. Effilocher le jambon, en répartir un quart sur la pizza.
Finition au four: env. 2 min. Préparer les autres pizzas de la même façon.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 683 kcal
Énergie: 19 g
Énergie: 94 g
Protéine: 32 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.