Poêlée de millet aux légumes

Name: Poêlée de millet aux légumes
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 760 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 80 g de pois chiches , mis à tremper env. 12 h dans de l’eau; 1 c.s. d' huile d’olive; 1 petit oignon , finement haché; 300 g de millet doré , rincé soigneusement (voir «Remarque»); 7 dl de bouillon sans gluten; 1 c.s. d' huile d’olive; 4 c.s. concentré de tomate; 200 g de carottes , en brunoise; 250 g courgettes , en brunoise; 2 poivrons jaunes , en morceaux; 0.5 c.c. de coriandre en poudre; 0.5 c.c. de cumin en poudre; 0.5 c.c. de cannelle; 4 dl de bouillon sans gluten; 1.5 c.c. de harissa (Ferrero de Coop); sel selon goût

Cette poêlée de légumes au millet sans gluten peut être préparée en partie dans le four à vapeur.

Mise en place et préparation: 40 min
Trempage: 12 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 469 kcal

Végansans lactoseSans gluten

Ingrédients

de pois chiches, mis à tremper env. 12 h dans de l’eau: NaN g

d' huile d’olive: NaN c.s.
petit oignon, finement haché: NaN
de millet doré, rincé soigneusement (voir «Remarque»): NaN g
de bouillon sans gluten: NaN dl

d' huile d’olive: NaN c.s.
concentré de tomate: NaN c.s.
de carottes, en brunoise: NaN g
courgettes, en brunoise: NaN g
poivrons jaunes , en morceaux: NaN
de coriandre en poudre: NaN c.c.
de cumin en poudre: NaN c.c.
de cannelle: NaN c.c.
de bouillon sans gluten: NaN dl
de harissa (Ferrero de Coop): NaN c.c.
sel selon goût

Et voici comment cela se fait

de pois chiches, mis à tremper env. 12 h dans de l’eau
NaN g
Egoutter les pois chiches et les mettre dans un panier perforé. Cuisson au four à vapeur: env. 10 min dès que la température atteint 100° C.
d' huile d’olive
NaN c.s.
petit oignon, finement haché
NaN
de millet doré, rincé soigneusement (voir «Remarque»)
NaN g
de bouillon sans gluten
NaN dl
Bien chauffer l’huile dans une casserole, faire revenir rapidement l’oignon et le millet. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser cuire env. 10 min à couvert. Eloigner du feu, laisser gonfler env. 10 min à couvert.
d' huile d’olive
NaN c.s.
concentré de tomate
NaN c.s.
de carottes, en brunoise
NaN g
courgettes, en brunoise
NaN g
poivrons jaunes , en morceaux
NaN
de coriandre en poudre
NaN c.c.
de cumin en poudre
NaN c.c.
de cannelle
NaN c.c.
de bouillon sans gluten
NaN dl
de harissa (Ferrero de Coop)
NaN c.c.
sel selon goût

Chauffer l’huile dans une grande casserole. Faire revenir rapidement le concentré de tomate, ajouter les légumes, mijoter env. 5 minutes. Ajouter les épices et les pois chiches, mouiller avec le bouillon, cuire doucement env. 10 min en remuant de temps en temps, saler selon goût.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 469 kcal
Énergie: 10 g
Énergie: 76 g
Protéine: 17 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.