Pommes de terre à l’aigrelette

Name: Pommes de terre à l’aigrelette
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 1 c.s. de beurre; 1 oignon , finement haché; 800 g de pommes de terre à chair ferme , pelées, en rondelles d’env. 3 mm d’épaisseur; 1 feuille de laurier; 3.5 dl de bouillon de légumes; 1 dl de crème entière; 3 c.s. de vinaigre de vin blanc; 1 c.s. de farine; un peu de muscade; sel, poivre , selon goût; 1 c.s. de persil plat , finement haché

Une spécialité inoubliable de la Suisse Centrale: des pommes de terre aigres-douces.

Mise en place et préparation: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 294 kcal

Végétarien

Ingrédients

de beurre: NaN c.s.
oignon, finement haché: NaN
de pommes de terre à chair ferme , pelées, en rondelles d’env. 3 mm d’épaisseur: NaN g
feuille de laurier: NaN
de bouillon de légumes: NaN dl

de crème entière: NaN dl
de vinaigre de vin blanc: NaN c.s.
de farine: NaN c.s.
de muscade: un peu
sel, poivre, selon goût
de persil plat , finement haché: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de beurre
NaN c.s.
oignon, finement haché
NaN
de pommes de terre à chair ferme , pelées, en rondelles d’env. 3 mm d’épaisseur
NaN g
feuille de laurier
NaN
de bouillon de légumes
NaN dl
Chauffer le beurre dans une grande casserole. Faire revenir l’oignon, ajouter pommes de terre et laurier, mijoter un court instant. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu, cuire en remuant env. 10 min, en gardant croquant. Oter la feuille de laurier.
de crème entière
NaN dl
de vinaigre de vin blanc
NaN c.s.
de farine
NaN c.s.
de muscade
un peu
sel, poivre, selon goût

de persil plat , finement haché
NaN c.s.
Mélanger la crème et le vinaigre avec la farine, ajouter. Terminer la cuisson des pommes de terre, rectifier l’assaisonnement. Parsemer de persil.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 294 kcal
Énergie: 13 g
Énergie: 39 g
Protéine: 6 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.