Poularde et maïs au beurre de romarin

Name: Poularde et maïs au beurre de romarin
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Volaille
Ingredients: 100 g de beurre , mou; 0.5 c.s. de sauce Worcestershire; 4 c.s. de romarin , ciselé; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 3 dl d’eau; 2 feuilles de laurier; 2 épis de maïs avec les feuilles , coupés en deux; 4 blancs de poularde de maïs (d’env. 180 g); 1 c.s. d’huile d’olive; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre

Beurre de romarin coulant sur le doux maïs doré. Les blancs de poulet sentent délicieusement bon à accommoder avec une laitue et des pommes chips.

Mise en place et préparation: 45 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 524 kcal

Ingrédients

de beurre, mou: 100 g
de sauce Worcestershire: 0.5 c.s.
de romarin, ciselé: 4 c.s.
de sel: 0.5 c.c.
de poivre: un peu

d’eau: 3 dl
feuilles de laurier: 2
épis de maïs avec les feuilles, coupés en deux: 2
blancs de poularde de maïs (d’env. 180 g): 4

d’huile d’olive: 1 c.s.
de sel: 0.5 c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

de beurre, mou
100 g
de sauce Worcestershire
0.5 c.s.
de romarin, ciselé
4 c.s.
de sel
0.5 c.c.
de poivre
un peu
Beurre au romarin: travailler en mousse le beurre avec la sauce Worcestershire env. 2 min avec les fouets du batteur-mixeur. Ajouter le romarin, saler, poivrer, travailler encore un court instant, réserver à couvert.
d’eau
3 dl
feuilles de laurier
2
épis de maïs avec les feuilles, coupés en deux
2
blancs de poularde de maïs (d’env. 180 g)
4
Porter l’eau à ébullition avec les feuilles de laurier dans une cocotte. Y mettre les épis de maïs, faire cuire env. 10 min à couvert. Déposer dessus les blancs de poularde, cuire à l’étuvée env. 20 min, retirer. Réserver les épis de maïs à couvert. Jeter l’eau, essuyer la cocotte.
d’huile d’olive
1 c.s.
de sel
0.5 c.c.
de poivre
un peu
Ajouter l’huile, bien faire chauffer. Saler et poivrer les blancs de poularde, faire croustiller env. 4 min sur le côté peau, dresser avec les épis de maïs et le beurre au romarin.

Indications

Poularde de maïs: Une poularde de maïs est un poulet nourri principalement au maïs. Elle est parfois commercialisée sous le nom de poularde de Bresse. Sa peau est jaune, sa chair tendre et presque blanche, et son goût très délicat.

Servir avec: Salade verte, pommes chips.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 524 kcal
Énergie: 35 g
Énergie: 12 g
Protéine: 42 g

Coopération

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