Poulet aux légumes

Name: Poulet aux légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Légumes / Salades, Volaille
Ingredients: 1 poulet (env. 1,3kg); 3 c.s. d’ huile de tournesol; 1.5 c.s. de moutarde à l’ancienne; 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 12 feuilles de sauge , en fines lanières, réserver la moitié; 2 oignons fanes , en rouelles de 5mm; 1 carotte , en brunoise; 800 g de pommes de terre nouvelles; 3 c.s. d’ huile de colza; 0.5 c.c. de sel

Poulet aux légumes - un repas qui marque des points!

Mise en place et préparation: 20 min
Rôtissage au four: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 595 kcal

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

poulet (env. 1,3kg): NaN

d’ huile de tournesol: NaN c.s.
de moutarde à l’ancienne: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
feuilles de sauge, en fines lanières, réserver la moitié: NaN
oignons fanes, en rouelles de 5mm: NaN
carotte, en brunoise: NaN

de pommes de terre nouvelles: NaN g
d’ huile de colza: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

poulet (env. 1,3kg)
NaN
Rincer l’intérieur et l’extérieur du poulet à l’eau froide, éponger.
d’ huile de tournesol
NaN c.s.
de moutarde à l’ancienne
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
feuilles de sauge, en fines lanières, réserver la moitié
NaN
oignons fanes, en rouelles de 5mm
NaN
carotte, en brunoise
NaN
Bien mélanger l’huile et la moutarde dans un petit bol, saler, poivrer. En badigeonner le poulet avec la moitié. Mélanger le reste avec la sauge, les oignons fanes et la carotte en brunoise, farcir le poulet, ficeler (voir "Tour de main").
de pommes de terre nouvelles
NaN g
d’ huile de colza
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
Mettre les pommes de terre dans un bol. Ajouter l’huile et la sauge réservée, saler, mélanger, réserver.

Indications

Cuisson:, ,env. 20 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 220° C. Sortir la braisière, entourer le poulet avec les pommes de terre, cuire env. 20 minutes. Retourner les pommes de terre, poursuivre env. 20 minutes. Test de cuisson: piquer une aiguille dans une cuisse du poulet. Le jus qui s’écoule doit être clair.

Préparation à l’avance:, ,farcir le poulet 1/2 journée avant, garder à couvert au réfrigérateur.

Tour de main:, ,nouer la ficelle autour des pilons, croiser par-dessus le bréchet. Tirer la ficelle vers l’avant entre le bréchet et les cuisses, fixer les ailes et nouer dans le dos.

Moule:, ,Pour une grande braisière, graissée

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 595 kcal
Énergie: 31 g
Énergie: 38 g
Protéine: 33 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.