Poulets grillés et salsa

Name: Poulets grillés et salsa
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pour les invités, Volaille
Ingredients: 2 poulet (d'env. 1 kg); 1 c.s. d’huile d’olive; 2 gousses d’ail; 2 brins de romarin; 2 c.s. d’huile d’olive; 0.5 c.c. de sel; un peu de piment de Cayenne; 1 c.c. de sel; 1 botte de petit radis; 1 citron bio; 3 c.s. d’huile d’olive; 2 c.s. de miel d’acacia; 1 c.c. de graines de coriandre; 250 g de fraises; 1 botte de persil plat; 0.25 c.c. de sel; un peu de piment de Cayenne

C’est la saison des grillades! Pour changer des sempiternelles saucisses, essayez ces poulets croustillants!

Mise en place et préparation: 15 min
Cuisson au gril: 45 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 643 kcal

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

poulet (d'env. 1 kg): 2
d’huile d’olive: 1 c.s.

gousses d’ail: 2
de romarin: 2 brins
d’huile d’olive: 2 c.s.
de sel: 0.5 c.c.
de piment de Cayenne: un peu

de sel: 1 c.c.

de petit radis: 1 botte
citron bio: 1
d’huile d’olive: 3 c.s.
de miel d’acacia: 2 c.s.
de graines de coriandre: 1 c.c.
de fraises: 250 g
de persil plat: 1 botte
de sel: 0.25 c.c.
de piment de Cayenne: un peu

Et voici comment cela se fait

poulet (d'env. 1 kg)
2
d’huile d’olive
1 c.s.
Rincer l’intérieur et l’extérieur des poulets à l’eau froide et les éponger. À l’aide d’un couteau tranchant, couper à gauche et à droite le long de la colonne vertébrale, retirer l’os. En pressant légèrement sur la poitrine, casser le sternum et aplatir les poulets. Les badigeonner d’huile.
gousses d’ail
2
de romarin
2 brins
d’huile d’olive
2 c.s.
de sel
0.5 c.c.
de piment de Cayenne
un peu
Peler l’ail et le hacher finement. Couper grossièrement le romarin, mélanger les deux avec huile, sel et piment de Cayenne, réserver la marinade.
de sel
1 c.c.
Gril à charbon de bois, à gaz ou électrique: saler les poulets, faire griller à couvert env. 45 min au-dessus de faibles braises ou à faible chaleur (env. 150° C) en les retournant de temps en temps. Après les avoir retournés une dernière fois, les badigeonner avec la marinade réservée.
de petit radis
1 botte
citron bio
1
d’huile d’olive
3 c.s.
de miel d’acacia
2 c.s.
de graines de coriandre
1 c.c.
de fraises
250 g
de persil plat
1 botte
de sel
0.25 c.c.
de piment de Cayenne
un peu
Tailler les petits radis en petits dés, mettre dans une casserole. Ajouter le zeste râpé du citron et tout le jus. Ajouter huile, miel et graines de coriandre, porter à ébullition. Éloigner la casserole du feu, laisser refroidir. Tailler les fraises en petits dés, ciseler le persil, incorporer à la salsa, assaisonner.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 643 kcal
Énergie: 42 g
Énergie: 16 g
Protéine: 48 g

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