Pousses de salade et filets de sole

Name: Pousses de salade et filets de sole
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Salades, Légumes / Salades, Poisson
Ingredients: 1 c.c. de beurre; 1 échalotte , finement hachée; 2.5 dl de cidre; 2 filets de sole (d’env. 100g; voir «Suggestions»), partagés dans la largeur; 0.25 c.c. de sel; poivre du moulin; env. 1 c.s. de pluches de cerfeuil; 100 g de mesclun

Pousses de salade et filets de sole (facile) - avec de la baguette, génial en été!

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 169 kcal

Sans gluten

Ingrédients

de beurre: NaN c.c.
échalotte, finement hachée: NaN
de cidre: NaN dl

filets de sole (d’env. 100g; voir «Suggestions»), partagés dans la largeur: NaN
de sel: NaN c.c.
poivre du moulin
de pluches de cerfeuil: env.NaN c.s.

de mesclun: NaN g

Et voici comment cela se fait

de beurre
NaN c.c.
échalotte, finement hachée
NaN
de cidre
NaN dl
Chauffer le beurre. Faire revenir l’échalote, mouiller avec le cidre, porter à ébullition, baisser la chaleur, réduire de moitié.
filets de sole (d’env. 100g; voir «Suggestions»), partagés dans la largeur
NaN
de sel
NaN c.c.
poivre du moulin

de pluches de cerfeuil
env.NaN c.s.
Étaler les filets de poisson, côté peau en haut, saler, poivrer, répartir le cerfeuil. Enrouler les filets, maintenir avec des curedents. Faire pocher env. 6 min à couvert dans le court-bouillon.
de mesclun
NaN g
Répartir la salade sur les assiettes. Retirer les filets, partager en deux, dresser sur la salade, arroser avec un peu de liquide de cuisson tiède.

Indications

Suggestions: Remplacer les filets de sole par des filets de sandre.

Remplacer les jeunes pousses de salade par des pousses et fines herbes.

Servir avec: baguette, brioche toastée.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Graisse: 169 kcal
Énergie: 4 g
Énergie: 3 g
Protéine: 18 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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