Pulled pork

Name: Pulled pork
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1710 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pour les invités, Viande
Ingredients: 100 g de ketchup; 1 c.s. de sucre brut gros; 2 c.s. de moutarde à l’ancienne; 1 c.c. de paprika fumé; 4 brins de romarin; 0.5 bouquet de thym; 1.5 kg de rôti de porc (p. ex. cou); 1 c.c. de sel; 4 dl de bouillon de bœuf

Un grand classique parmi les recettes de pulled pork: la viande de porc effilochée.

Mise en place et préparation: 30 min
Macération: 24 h
Rôtissage au four: 4 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 651 kcal

sans lactose

Ingrédients

de ketchup: NaN g
de sucre brut gros: NaN c.s.
de moutarde à l’ancienne: NaN c.s.
de paprika fumé: NaN c.c.
de romarin: NaN brins
de thym: NaN bouquet
de rôti de porc (p. ex. cou): NaN kg

de sel: NaN c.c.
de bouillon de bœuf: NaN dl

Et voici comment cela se fait

de ketchup
NaN g
de sucre brut gros
NaN c.s.
de moutarde à l’ancienne
NaN c.s.
de paprika fumé
NaN c.c.
de romarin
NaN brins
de thym
NaN bouquet
de rôti de porc (p. ex. cou)
NaN kg
Mélanger dans un bol ketchup, sucre, moutarde et paprika. Ciseler le romarin et le thym, incorporer. En badigeonner la viande, laisser mariner env. 24 h à couvert au réfrigérateur.
de sel
NaN c.c.
de bouillon de bœuf
NaN dl
Sortir la viande du réfrigérateur env. 1 h avant la cuisson. Préchauffer le four à 150° C. Saler le rôti et le déposer dans une braisière ou un plat à four. Planter le thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse. Verser le bouillon dans le plat.
Cuisson: env. 4 h au milieu du four. La température à cœur doit atteindre au moins 90° C. Sortir la viande du four, déposer sur une planche et effilocher avec deux fourchettes.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 651 kcal
Énergie: 32 g
Énergie: 10 g
Protéine: 82 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.