Quiche jardinière

Name: Quiche jardinière
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 85 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plats familiaux, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades
Ingredients: 1 abaisse de pâte à gâteau (Ø env. 32 cm); 300 g de pommes de terre à chair ferme; 200 g de carottes; 2 échalotes; 400 g de poireau; 1 c.s. de beurre; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre; 400 g de crème fraîche; 3 œufs; 120 g de gruyère râpé; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre

Une belle manière de manger plus de légumes! Sertie d’une pâte croustillante et gratifiée d’une liaison veloutée, cette quiche est tout simplement sublime.

Mise en place et préparation: 35 min
Cuisson au four: 50 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/6): 621 kcal

Végétarien

Ingrédients

abaisse de pâte à gâteau (Ø env. 32 cm): NaN

de pommes de terre à chair ferme: NaN g
de carottes: NaN g
échalotes: NaN
de poireau: NaN g

de beurre: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de crème fraîche: NaN g
œufs: NaN
de gruyère râpé: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

abaisse de pâte à gâteau (Ø env. 32 cm)
NaN
Dérouler l’abaisse et la déposer dans le moule avec le papier. Bien presser le bord, piquer le fond à la fourchette, mettre au frais.
de pommes de terre à chair ferme
NaN g
de carottes
NaN g
échalotes
NaN
de poireau
NaN g
Peler pommes de terre, carottes et échalotes. Couper les pommes de terre et les carottes en rondelles, tailler les échalotes en quartiers. Partager le poireau dans la longueur, laver, tailler en julienne.
de beurre
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir pommes de terre, carottes, échalotes et poireau env. 10 min, saler, poivrer, laisser refroidir.
de crème fraîche
NaN g
œufs
NaN
de gruyère râpé
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Préchauffer le four à 220° C. Mélanger crème fraîche, œufs et gruyère, saler, poivrer. Répartir les légumes sur la pâte, verser la liaison par-dessus.
Cuisson: env. 50 min tout en bas du four. Retirer, laisser reposer env. 5 min, ôter le cercle du moule, dresser la quiche.

Indications

Pour Pour la plaque à fond amovible Ø env. 28 cm ou un moule à charnière Ø env. 26 cm, graissés

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/6)

Graisse: 621 kcal
Énergie: 46 g
Énergie: 37 g
Protéine: 16 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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