Quinoa aux épinards

Name: Quinoa aux épinards
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumineuses, Légumes / Salades
Ingredients: 1 c.s. d' huile d’olive; 1 oignon , haché inement; 1 gousse d’ail , pressée; 1 c.s. de sirop d’agave , voir Remarque; 250 g de quinoa , p. ex. tricolore; 5 dl d' eau; 1.5 c.c. de sel; 150 g de pousses d’épinards; 250 g de tofu soyeux , en petits dés; 3 citrons verts , rincés à l’eau très chaude, épongés, un peu de zeste râpé, tout le jus; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 100 g de noix de cajou , grillées, hachées grossièrement; 100 g de canneberges séchées , hachées grossièrement; 1 piments rouges , épépinés, hachés; 2 c.s. de sirop d’agave

Salade de quinos fraîche et colorée avec oignons, ail, jus d’agave concentré, pousses d’épinards, tofu soyeux et jus de citron vert.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 576 kcal

Végansans lactoseSans gluten

Ingrédients

d' huile d’olive: NaN c.s.
oignon, haché inement: NaN
gousse d’ail, pressée: NaN
de sirop d’agave, voir Remarque: NaN c.s.
de quinoa, p. ex. tricolore: NaN g
d' eau: NaN dl
de sel: NaN c.c.
de pousses d’épinards: NaN g

de tofu soyeux, en petits dés: NaN g
citrons verts, rincés à l’eau très chaude, épongés, un peu de zeste râpé, tout le jus: NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de noix de cajou, grillées, hachées grossièrement: NaN g
de canneberges séchées , hachées grossièrement: NaN g
piments rouges , épépinés, hachés: NaN
de sirop d’agave: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

d' huile d’olive
NaN c.s.
oignon, haché inement
NaN
gousse d’ail, pressée
NaN
de sirop d’agave, voir Remarque
NaN c.s.
de quinoa, p. ex. tricolore
NaN g
d' eau
NaN dl
de sel
NaN c.c.
de pousses d’épinards
NaN g
Faire chau er l’huile dans une casserole. Faire revenir l’oignon et l’ail, ajouter le sirop d’agave et le quinoa, mijoter un instant. Verser l’eau, saler, porter à ébullition, laisser mijoter env. 15 min à couvert sur feu doux. Incorporer les épinards
de tofu soyeux, en petits dés
NaN g
citrons verts, rincés à l’eau très chaude, épongés, un peu de zeste râpé, tout le jus
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Mélanger tofu, zeste de citron vert et 2 c. à soupe de jus, incorporer au quinoa, répartir sur des assiettes.
de noix de cajou, grillées, hachées grossièrement
NaN g
de canneberges séchées , hachées grossièrement
NaN g
piments rouges , épépinés, hachés
NaN
de sirop d’agave
NaN c.s.
Mélanger les noix de cajou, le reste du jus de citron vert et tous les autres ingrédients, répartir sur la salade de quinoa aux épinards.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 576 kcal
Énergie: 21 g
Énergie: 77 g
Protéine: 19 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.