Ragoût de lapin

Name: Ragoût de lapin
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits, Viande
Ingredients: 2 c.s. de farine; 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 1.2 kg de ragoût de lapin; beurre à rôtir; 2 oignons , en quartiers; 80 g de noisettes entières , hachées grossièrement; 2 feuilles de laurier; 2 brins de thym; 1 dl de vin rouge; 2 dl de bouillon de bœuf; 3 c.s. de sirop d’érable; 80 g de noisettes entières , grillées, hachées grossièrement; 1 citron bio , zeste râpé; 1 c.s. de feuilles de thym

Une touche en plus sur la dernière couche du ragout : des noix, des zestes de citron et du thym.

Mise en place et préparation: 30 min
Braisage: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 567 kcal

Ingrédients

de farine: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de ragoût de lapin: NaN kg
beurre à rôtir

oignons, en quartiers: NaN
de noisettes entières, hachées grossièrement: NaN g
feuilles de laurier: NaN
de thym: NaN brins
de vin rouge: NaN dl
de bouillon de bœuf: NaN dl
de sirop d’érable: NaN c.s.

de noisettes entières, grillées, hachées grossièrement: NaN g
citron bio, zeste râpé: NaN
de feuilles de thym: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de ragoût de lapin
NaN kg
beurre à rôtir

Mélanger farine, sel et poivre, y passer la viande. Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans une cocotte. Saisir la viande env. 5 min par portion, retirer. Baisser le feu, éponger le fond de la cocotte, rajouter évent. un peu de beurre à rôtir.
oignons, en quartiers
NaN
de noisettes entières, hachées grossièrement
NaN g
feuilles de laurier
NaN
de thym
NaN brins
de vin rouge
NaN dl
de bouillon de bœuf
NaN dl
de sirop d’érable
NaN c.s.
Faire revenir les oignons, ajouter noisettes, feuilles de laurier et thym, laisser mijoter env. 5 minutes. Verser vin, bouillon et sirop d’érable, porter à ébullition, baisser le feu. Remettre la viande, laisser mijoter env. 1 h à couvert sur feu doux.
de noisettes entières, grillées, hachées grossièrement
NaN g
citron bio, zeste râpé
NaN
de feuilles de thym
NaN c.s.
Mélanger noisettes, zeste de citron et thym, en parsemer le ragoût.

Indications

Servir avec: Risotto, nouilles.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 567 kcal
Énergie: 38 g
Énergie: 21 g
Protéine: 38 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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