Raviolis géants

Name: Raviolis géants
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 150 g de ricotta; 3 c.s. de bouillon de légumes; 100 g de mortadelle , finement hachée; ca. 30 g de pousses de roquette , réserver 1/3 à couvert, hacher finement le reste; 2 c.s. de parmesan râpé; poivre du moulin; 2 abaisses rectangulaires de pâte fraîche (d’env. 56 x 16cm); 1 œuf , légèrement battu; 2 l de bouillon de légumes , bouillant; 1 c.s. de beurre , mou; 50 g de mortadelle , en fines lanières; pousses de roquette réservées

Raviolis géants à la mortadelle - délicieux et pas si gros que ça!

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/16): 413 kcal

Ingrédients

de ricotta: NaN g
de bouillon de légumes: NaN c.s.
de mortadelle, finement hachée: NaN g
de pousses de roquette, réserver 1/3 à couvert, hacher finement le reste: ca.NaN g
de parmesan râpé: NaN c.s.
poivre du moulin

abaisses rectangulaires de pâte fraîche (d’env. 56 x 16cm): NaN

œuf, légèrement battu: NaN

de bouillon de légumes, bouillant: NaN l
de beurre, mou: NaN c.s.

de mortadelle, en fines lanières: NaN g

pousses de roquette réservées

Et voici comment cela se fait

de ricotta
NaN g
de bouillon de légumes
NaN c.s.
de mortadelle, finement hachée
NaN g
de pousses de roquette, réserver 1/3 à couvert, hacher finement le reste
ca.NaN g
de parmesan râpé
NaN c.s.
poivre du moulin

Dans une terrine, mélanger la roquette et tous les ingrédients, y compris le parmesan, poivrer, réserver à couvert au frais.
abaisses rectangulaires de pâte fraîche (d’env. 56 x 16cm)
NaN
Préchauffer le four à 60°C, glisser le plat et les assiettes. Dérouler chaque abaisse, lisser, enlever la farine avec un pinceau,découper chaque abaisse dans la largeur, en 8 parts égales. Répartir la farce sur la moitié inférieure des morceaux de pâte.
œuf, légèrement battu
NaN
Dorer les bords avec un peu d’oeuf battu, rabattre, bien presser les bords.
de bouillon de légumes, bouillant
NaN l
de beurre, mou
NaN c.s.
Faire pocher les raviolis par portions, env. 6 min dans le bouillon frémissant. Retirer, mélanger avec le beurre, réserver à couvert au chaud.
de mortadelle, en fines lanières
NaN g
Faire rissoler la mortadelle env.8min sur feu moyen dans une poêle sèche. Retirer, égoutter sur du papier absorbant.
pousses de roquette réservées

répartir un peu de bouillon dans des assiettes creuses chaudes, déposer les raviolis, parsemer de streusel de mortadelle et de pousses de roquette.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/16)

Graisse: 413 kcal
Énergie: 22 g
Énergie: 35 g
Protéine: 18 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.