Risotto aux légumes

Name: Risotto aux légumes
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plats familiaux, Légumes / Salades, Riz
Ingredients: 1 oignon; 300 g de brocoli; 300 g de courgettes; 1 c.s. d’ huile d’olive; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 0.5 c.s. d’ huile d’olive; 300 g de riz à risotto (p.ex. carnaroli); 1 l de bouillon de légumes , très chaud; 40 g de beurre; 50 g de gruyère râpé; sel, poivre , selon goût

Sain et super bon: ce risotto crémeux au brocoli et courgettes va certainement devenir un de vos plats favoris.

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 501 kcal

Végétarien

Ingrédients

oignon: NaN
de brocoli: NaN g
de courgettes: NaN g
d’ huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

d’ huile d’olive: NaN c.s.
de riz à risotto (p.ex. carnaroli): NaN g
de bouillon de légumes, très chaud: NaN l
de beurre: NaN g
de gruyère râpé: NaN g
sel, poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

oignon
NaN
de brocoli
NaN g
de courgettes
NaN g
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Peler l'oignon et le couper en quartiers. Couper le brocoli en petits bouquets avec la tige. Couper les courgettes en quatre dans la longueur, puis en tranches. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter oignon, brocoli et courgettes, saler, poivrer, laisser mijoter env. 5 min à couvert. Retirer les légumes, les réserver à couvert.
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de riz à risotto (p.ex. carnaroli)
NaN g
de bouillon de légumes, très chaud
NaN l
de beurre
NaN g
de gruyère râpé
NaN g
sel, poivre, selon goût

Faire chauffer l'huile dans la casserole. Ajouter le riz, nacrer en remuant. Verser peu à peu le bouillon en remuant souvent pour juste mouiller le riz à hauteur, laisser mijoter env. 10 minutes. Remettre le brocoli et les courgettes, poursuivre la cuisson env. 10 min jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente. Incorporer le beurre et le gruyère au risotto, rectifier l'assaisonnement.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 501 kcal
Énergie: 22 g
Énergie: 62 g
Protéine: 14 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.