Risotto et tomates au four

Name: Risotto et tomates au four
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Riz
Ingredients: 1.5 kg de tomates (p. ex. ramato et tomates cerises); 1 citron bio; 2 c.s. d’ huile d’olive; 1 c.c. de fleur de sel; un peu de poivre; 1 oignon; 1 c.s. d’ huile d’olive; 250 g de riz à risotto (p. ex. carnaroli); 1.5 dl de vin blanc; 6.5 dl d’ eau , très chaude; 0.75 c.c. de sel; 40 g de beurre

Le risotto est déjà un délice en soi, et quand des tomates juteuses s’invitent dans le riz, le régal est parfait.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 50 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 456 kcal

VégétarienSans glutenMinceur

Ingrédients

de tomates (p. ex. ramato et tomates cerises): NaN kg
citron bio: NaN
d’ huile d’olive: NaN c.s.
de fleur de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

oignon: NaN
d’ huile d’olive: NaN c.s.
de riz à risotto (p. ex. carnaroli): NaN g
de vin blanc: NaN dl
d’ eau, très chaude: NaN dl
de sel: NaN c.c.
de beurre: NaN g

Et voici comment cela se fait

de tomates (p. ex. ramato et tomates cerises)
NaN kg
citron bio
NaN
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de fleur de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Préchauffer le four à 180° C. Couper les tomates en tranches ou en deux selon grosseur, laisser les tomates cerises entières. Répartir toutes les tomates sur une plaque chemisée de papier cuisson. Partager le citron dans la largeur, poser dessus, arroser d’un filet d’huile, saler, poivrer.
Cuisson: env. 50 min au milieu du four. Retirer, verser délicatement dans une coupelle le jus rendu par les tomates.
oignon
NaN
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de riz à risotto (p. ex. carnaroli)
NaN g
de vin blanc
NaN dl
d’ eau, très chaude
NaN dl
de sel
NaN c.c.
de beurre
NaN g
Peler l’oignon et l’émincer. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir l’oignon, ajouter le riz, nacrer en remuant. Mouiller avec le vin, faire réduire complètement. Ajouter l’eau peu à peu en remuant souvent pour juste mouiller le riz à hauteur, saler. Laisser mijoter env. 20 min, jusqu’à ce que le riz soit crémeux et al dente. Incorporer le beurre. Dresser le risotto, répartir les tomates dessus, arroser d’un filet de jus des tomates.

Indications

, ,Servir avec: fromage râpé.

, ,Suggestion: Préparez le double de tomates! Emballées hermétiquement, elles se gardent jusqu’à 4 jours au réfrigérateur. Ces tomates mijotées au four sont idéales aussi avec des pâtes ou en accompagnement d’une viande.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 456 kcal
Énergie: 18 g
Énergie: 63 g
Protéine: 8 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.