Riz aux amandes et émincé

Name: Riz aux amandes et émincé
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Riz, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Fruits, Viande
Ingredients: 300 g de riz basmati ou riz siam patna ou parfumé, rincé; 4.5 dl d’ eau; 0.5 c.c. de sel; 100 g d’ amandes en bâtonnets , blondies dans une poêle sèche, évent. grossièrement hachées; 600 g émincé d’ de porc; beurre à rôtir; poivre du moulin; 2 c.s. de sucre; 1 c.s. de beurre; 1 échalote , hachée; 300 g de rhubarbe , en morceaux; 2.5 dl de bouillon de bœuf; 3 c.s. de sauce soja douce (light); 2 c.s. de maïzena express, claire; un peu de piment de Cayenne

Riz aux amandes et émincé - ce riz est également délicieux avec du poisson!

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par personne: -

Ingrédients

de riz basmati ou riz siam patna ou parfumé, rincé: NaN g
d’ eau: NaN dl
de sel: NaN c.c.
d’ amandes en bâtonnets, blondies dans une poêle sèche, évent. grossièrement hachées: NaN g

émincé d’ de porc: NaN g
beurre à rôtir
poivre du moulin
de sucre: NaN c.s.
de beurre: NaN c.s.
échalote, hachée: NaN
de rhubarbe, en morceaux: NaN g
de bouillon de bœuf: NaN dl
de sauce soja douce (light): NaN c.s.
de maïzena express, claire: NaN c.s.
de piment de Cayenne: un peu

Et voici comment cela se fait

de riz basmati ou riz siam patna ou parfumé, rincé
NaN g
d’ eau
NaN dl
de sel
NaN c.c.
d’ amandes en bâtonnets, blondies dans une poêle sèche, évent. grossièrement hachées
NaN g
cuire le riz, voir «Riz créole». Au moment de servir, incorporer les amandes à la fourchette. Selon goût, remplir des tasses graissées, bien tasser, démouler sur les assiettes.
émincé d’ de porc
NaN g
beurre à rôtir

poivre du moulin

de sucre
NaN c.s.
de beurre
NaN c.s.
échalote, hachée
NaN
de rhubarbe, en morceaux
NaN g
de bouillon de bœuf
NaN dl
de sauce soja douce (light)
NaN c.s.
de maïzena express, claire
NaN c.s.
de piment de Cayenne
un peu
préchauffer le four à 60°C, y glisser le plat et les assiettes. éponger la viande avec du papier absorbant. Faire revenir par portions env. 2 min dans le beurre bien chaud, mettre sur le plat chaud, poivrer. La viande peut ensuite patienter env. 30 min dans le four à 60°C. Essuyer la poêle avec du papier absorbant, faire blondir le sucre, sans remuer, éloigner du feu. Ajouter beurre, échalote et rhubarbe, mélanger. Remettre la poêle sur le feu, faire caraméliser la rhubarbe env. 1 min, en réserver 3 c. à soupe au chaud. Ajouter le bouillon et la sauce soja, porter à ébullition. Ajouter la maïzena en remuant, cuire env. 1 min, poivrer. Ajouter la viande, le temps de bien la chauffer, incorporer les morceaux de rhubarbe, servir.

Valeurs nutritionnelles

par personne

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.