Roulade aux pousses

Name: Roulade aux pousses
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 96 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades
Ingredients: 2 blancs d’œufs; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre du moulin; 2 jaunes d’œufs; 30 g de maïzena; 30 g de farine; 1 p. de c. de poudre à lever; 120 g de pousses (p. ex. Bio Power-Mix); eau salée , bouillante; 150 g de ricotta; 0.5 c.c. de moutarde; 1 petite gousse d’ail , pressée; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre du moulin; 40 g de jeunes épinards

Roulade aux pousses - pour les amateurs de plats bien relevés!

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 6 min
Mise au frais: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 339 kcal

Végétarien

Ingrédients

blancs d’œufs: NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre du moulin: un peu

jaunes d’œufs: NaN
de maïzena: NaN g
de farine: NaN g
de poudre à lever: NaN p. de c.

de pousses (p. ex. Bio Power-Mix): NaN g
eau salée, bouillante

de ricotta: NaN g
de moutarde: NaN c.c.
petite gousse d’ail, pressée: NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre du moulin: un peu

de jeunes épinards: NaN g

Et voici comment cela se fait

blancs d’œufs
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre du moulin
un peu
Dans une terrine, fouetter en neige ferme au batteur électrique les blancs d’oeufs avec le sel et le poivre.
jaunes d’œufs
NaN
de maïzena
NaN g
de farine
NaN g
de poudre à lever
NaN p. de c.
Incorporer les jaunes d’oeufs. Mélanger la maïzena, la farine et la poudre à lever, incorporer délicatement au fouet. Étaler la pâte en rectangle (env. 25x30 cm) sur du papier à pâtisserie et faire glisser sur le dos d’une plaque.
de pousses (p. ex. Bio Power-Mix)
NaN g
eau salée, bouillante

Blanchir les pousses env. 3 min dans l’eau salée, les plonger dans l’eau froide, égoutter.
de ricotta
NaN g
de moutarde
NaN c.c.
petite gousse d’ail, pressée
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre du moulin
un peu
Bien mélanger la ricotta, la moutarde et l’ail, incorporer les pousses, saler, poivrer.
de jeunes épinards
NaN g

Indications

Cuisson: env. 5 min au milieu du four préchauffé à 240°C. Retirer, tirer le papier de la plaque et enrouler aussitôt le biscuit avec le papier à partir du long côté, laisser refroidir.

Montage: 1. Dérouler le biscuit, égaliser les bords au couteau. 2. Étaler la farce en laissant en haut un bord d’env. 5 mm. Étaler les épinards, tasser un peu. Enrouler serré à partir du long côté, emballer serré dans un film transparent, mettre env. 1 heure au frais.Découper la roulade en tranches biseautées d’env. 2 cm d’épaisseur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Graisse: 339 kcal
Énergie: 15 g
Énergie: 33 g
Protéine: 18 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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