Rouleaux de printemps

Name: Rouleaux de printemps
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Riz, Poisson
Ingredients: 2 c.s. d' huile de sésame grillé; 8 de queues de crevettes géantes crues décortiquées; 1 gousse d’ail; 1 c.c. de graines de sésame noir; 0.25 c.c. de sel; 200 g de germes de haricots mungo; 2 c.s. de sauce soja; 0.5 concombre; 1 de carotte; 1 oignon fanes; 8 de feuilles de riz (Ø env. 22 cm); 16 de feuilles de menthe

À la manière d’un emballage cadeau que l’on déballe, le roulé affiche pour la première fois son contenu composé de haricots mungo, concombre, carottes et crevettes.

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 94 kcal

sans lactose

Ingrédients

d' huile de sésame grillé: NaN c.s.
de queues de crevettes géantes crues décortiquées: NaN
gousse d’ail: NaN
de graines de sésame noir: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.

de germes de haricots mungo: NaN g
de sauce soja: NaN c.s.
concombre: NaN
de carotte: NaN

oignon fanes: NaN
de feuilles de riz (Ø env. 22 cm): NaN
de feuilles de menthe: NaN

Et voici comment cela se fait

d' huile de sésame grillé
NaN c.s.
de queues de crevettes géantes crues décortiquées
NaN
gousse d’ail
NaN
de graines de sésame noir
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
Bien faire chauffer un peu d’huile de sésame dans une poêle antiadhésive. Saisir les crevettes env. 1 min, retourner, ajouter l’ail pressé, ajouter les graines de sésame, poursuivre la cuisson env. 1 minute. Retirer, saler les crevettes, réserver. Verser un peu d’huile dans la même poêle.
de germes de haricots mungo
NaN g
de sauce soja
NaN c.s.
concombre
NaN
de carotte
NaN
Faire sauter les germes de haricots env. 3 min en remuant, ajouter la sauce soja, mélanger, mettre dans un grand bol. Épépiner le concombre et le tailler en petits dés, peler la carotte et la tailler en julienne, incorporer.
oignon fanes
NaN
de feuilles de riz (Ø env. 22 cm)
NaN
de feuilles de menthe
NaN
Tailler l’oignon en petits quartiers et les fanes en tronçons d’env. 3 cm. Plonger une feuille de riz pendant env. 30 s dans de l’eau chaude et l’étaler sur un linge humide. Déposer au centre 2 feuilles de menthe, 1 crevette et un peu d’oignon fanes. Répartir dessus 2 c. s. de légumes, replier les côtés, enrouler à partir du bas, poser sur un plat. Procéder de même avec le reste des feuilles de riz et des ingrédients.

Indications

, ,Remplacer les crevettes par du tofu fumé taillé en petits bâtonnets.

Préparation à l’avance:, ,rouleaux de printemps env. ½ journée avant, garder au réfrigérateur recouverts de papier absorbant humide et de film alimentaire.

Pour:, ,8 pièces

Suggestions:, ,Accompagner les rouleaux de printemps de sauce soja et de sweet chili sauce.

, ,Remplacer la menthe par de la coriandre ou du basilic thaï.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 94 kcal
Énergie: 4 g
Énergie: 9 g
Protéine: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.