Salade au pulled-pork

Name: Salade au pulled-pork
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 380 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Salades, Légumes / Salades, Fruits, Viande
Ingredients: 2 c.s. de moutarde au miel; 2 c.s. d’ huile d’olive; 1 gousse d’ail , pressée; 2 c.s. de romarin , ciselé; 1.2 kg de rôti de porc (p. ex. cou); 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 c.s. de moutarde au miel; 1 citron , uniquement le jus; 1 dl de vinaigre balsamique blanc; 1.5 dl d’ huile d’olive; 1 melon (p. ex. Charentais), en dés; 250 g de tomates cerises , coupées en deux; 1 botte de persil plat , en ines lanières; 2 oignons fanes , en ines rouelles; 0.5 c.c. sel; un peu de poivre

Une version en salade du porc effiloché avec moutarde au miel, huile dolive, ail, romarin, melon, tomates cerises et oignons fanes.

Mise en place et préparation: 20 min
Rôtissage au four: 5 h
Macération: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/8): -

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

de moutarde au miel: NaN c.s.
d’ huile d’olive: NaN c.s.
gousse d’ail, pressée: NaN
de romarin, ciselé: NaN c.s.
de rôti de porc (p. ex. cou): NaN kg

de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de moutarde au miel: NaN c.s.
citron, uniquement le jus: NaN
de vinaigre balsamique blanc: NaN dl
d’ huile d’olive: NaN dl
melon (p. ex. Charentais), en dés: NaN
de tomates cerises, coupées en deux: NaN g
de persil plat , en ines lanières: NaN botte
oignons fanes, en ines rouelles: NaN
sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

de moutarde au miel
NaN c.s.
d’ huile d’olive
NaN c.s.
gousse d’ail, pressée
NaN
de romarin, ciselé
NaN c.s.
de rôti de porc (p. ex. cou)
NaN kg
Mélanger moutarde, huile, ail et romarin. En badigeonner la viande, laisser mariner à couvert env. 1 heure. Préchauffer le four à 120° C. Glisser la plaque au milieu du four. Saler et poivrer la viande, piquer le thermomètre à viande dans la partie la plus charnue, poser sur la plaque. Cuisson au four: env. 5 h dans le four préchauffé. La température à coeur de la viande doit être d’env. 90° C. Effilocher la viande avec deux fourchettes, réserver à couvert. Mélanger moutarde, jus de citron, vinaigre et huile, ajouter la viande effilochée, mélanger. Incorporer le melon et tous les ingrédients, poivre compris, servir dans des verres ou des bols.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de moutarde au miel
NaN c.s.
citron, uniquement le jus
NaN
de vinaigre balsamique blanc
NaN dl
d’ huile d’olive
NaN dl
melon (p. ex. Charentais), en dés
NaN
de tomates cerises, coupées en deux
NaN g
de persil plat , en ines lanières
NaN botte
oignons fanes, en ines rouelles
NaN
sel
NaN c.c.
de poivre
un peu

Indications

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/8)

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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