Salade chou rouge-betterave et tofu

Name: Salade chou rouge-betterave et tofu
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Salades, Légumes / Salades
Ingredients: 2 c.s. de vinaigre de vin rouge; 1.5 c.s. d' huile d’olive; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 400 g de chou rouge , émincé à la mandoline; 200 g betteraves rouges cuites , en quartiers; 1 orange , coupée en deux, en tranches; 3 c.s. d' amandes entières , hachées grossièrement; 1 botte de ciboulette , ciselée; 0.5 c.s. d' huile d’olive; 200 g de tofu , en cubes; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre

Un délice végétarien à base de chou et de betterave.

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 468 kcal

Végansans lactoseSans gluten

Ingrédients

de vinaigre de vin rouge: NaN c.s.
d' huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de chou rouge, émincé à la mandoline: NaN g
betteraves rouges cuites , en quartiers: NaN g
orange, coupée en deux, en tranches: NaN
d' amandes entières, hachées grossièrement: NaN c.s.
de ciboulette, ciselée: NaN botte

d' huile d’olive: NaN c.s.
de tofu, en cubes: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

de vinaigre de vin rouge
NaN c.s.
d' huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de chou rouge, émincé à la mandoline
NaN g
betteraves rouges cuites , en quartiers
NaN g
orange, coupée en deux, en tranches
NaN
d' amandes entières, hachées grossièrement
NaN c.s.
de ciboulette, ciselée
NaN botte
Mélanger dans un saladier vinaigre, huile, sel et poivre. Mettre dans la sauce le chou rouge et tous les ingrédients, ciboulette comprise, mélanger, dresser sur des assiettes.
d' huile d’olive
NaN c.s.
de tofu, en cubes
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir le tofu env. 5 min, saler, poivrer, répartir sur la salade.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Graisse: 468 kcal
Énergie: 30 g
Énergie: 25 g
Protéine: 20 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.