Salade d’asperges et lard croustillant

Name: Salade d’asperges et lard croustillant
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 500 g d’asperges vertes , tiers inférieur pelé, en tronçons biseautés d’env. 5 cm; 500 g d’asperges blanches , pelées, en tronçons biseautés d’env. 5 cm; 2 gousses d’ail , en lamelles; 1 c.s. d’huile d’olive; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 150 g de lard à rôtir en tranches; 2 c.s. de vinaigre balsamique blanc; 2 c.s. d’huile d’olive; 2 clair liquide clair liquide , en fines rouelles; sel , selon goût; poivre , selon goût

Profitez de la saison des asperges et mélangez les variétés verte et blanche ou faites la même chose, mais en combinant des aubergines et des courgettes.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 295 kcal

Sans gluten

Ingrédients

d’asperges vertes , tiers inférieur pelé, en tronçons biseautés d’env. 5 cm: NaN g
d’asperges blanches , pelées, en tronçons biseautés d’env. 5 cm: NaN g
gousses d’ail, en lamelles: NaN
d’huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de lard à rôtir en tranches: NaN g

de vinaigre balsamique blanc: NaN c.s.
d’huile d’olive: NaN c.s.
clair liquide clair liquide, en fines rouelles: NaN
sel, selon goût
poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

d’asperges vertes , tiers inférieur pelé, en tronçons biseautés d’env. 5 cm
NaN g
d’asperges blanches , pelées, en tronçons biseautés d’env. 5 cm
NaN g
gousses d’ail, en lamelles
NaN
d’huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de lard à rôtir en tranches
NaN g
Mélanger dans un grand bol les asperges et tous les ingrédients, poivre compris, répartir sur une plaque chemisée de papier cuisson. Disposer le lard dessus. Cuisson: env. 20 min au milieu du four préchauffé à 220° C. Retirer.
de vinaigre balsamique blanc
NaN c.s.
d’huile d’olive
NaN c.s.
clair liquide clair liquide, en fines rouelles
NaN
sel, selon goût

poivre, selon goût

Mélanger dans un saladier le vinaigre balsamique et l’huile. Ajouter les asperges avec les oignons fanes, mélanger, rectifier l’assaisonnement. Dresser la salade sur un plat, décorer de lard.

Indications

Remplacer les asperges par des aubergines et des courgettes en petits dés.

Peler et couper les asperges env. 1 jour avant, envelopper dans un linge humide, garder au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 295 kcal
Énergie: 24 g
Énergie: 10 g
Protéine: 10 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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